Ingredienti
-
250gr Funghi
-
300gr Salsicciafresca
-
500g Passata di Pomodoro
-
1/2 Cipolla Bianca
-
60gr Piselli
-
100ml Pannada cucina
-
Qb Oliod'oliva
-
Qb Prezzemolo
-
mezzo bicchiere Vino Bianco
-
Qb Sale
-
Qb Pepe
Istruzioni
GNOCCHI ALLA BOSCAIOLA pronti in meno di un’ora.
Questa ricetta prevede che gli gnocchi siano interamente fatti in casa.
Gli ingredienti per fare gli Gnocchi sono : 1kg di Patate vecchie o rosse perché contengono meno acqua e più amido 300g di farina 00 Un pizzico di sale 1 Uovo intero (M) Un pizzico di noce moscata (Facoltativo ) Della farina Semola rimacinata per spolverare il piano di lavoro e per far si che non si attacchino l’una all’altra.
(vedi Procedimento sotto )
Steps
|
1
Fatto
|
Pulite i funghi e affettateli. |
|
2
Fatto
|
Eliminate le budella della salsiccia e sbriciolatela. |
|
3
Fatto
|
Soffriggete la mezza cipolla in una padella sul fuoco moderato con un po' d’olio. |
|
4
Fatto
|
Aggiungete la salsiccia, appena comincia a prendere colore aggiungete i funghi , pepate, salate, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e sfumate con un po' di vino. |
|
5
Fatto
|
Infine aggiungete la passa di pomodoro , salate ancora un po' |
|
6
Fatto
|
Aggiungete anche un quarto di bicchiere d’acqua e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungete la panna, i piselli, un altro poco di prezzemolo tritato e cuocete ancora 3 minuti. |
|
7
Fatto
|
Procedimento per gli GnocchiMettete le patate intere in acqua fredda e lessatele, con una forchetta controllate la cottura, se essa si inserisce senza difficoltà allora son pronte |
|
8
Fatto
|
Le fate intiepidire fuori dall’acqua,dopodiché le sbucciate , le schiacciate con lo schiaccia patate, salate, aggiungete un pizzico di noce moscata |
|
9
Fatto
|
Lasciate intiepidire, fate un piccolo foro al centro e aggiungete l’uovo, impastate unendo la farina poco alla volta, non lavoratelo troppo altrimenti vengono duri |
|
10
Fatto
|
Formate i gnocchi e adagiateli su un vassoio pulito e spolverato di semola . |
|
11
Fatto
|
Portate l’acqua salata a bollore e cuoceteli pochi alla volta quando risalgono a galla son pronti . |
|
12
Fatto
|
Ho lessato i Gnocchi e conditi |
