0 0
Gnocchi alla boscaiola : salsiccia, funghi e panna

Condividi sui tuoi social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Adjust Servings:
250gr Funghi
300gr Salsiccia fresca
500g Passata di Pomodoro
1/2 Cipolla Bianca
60gr Piselli
100ml Panna da cucina
Qb Olio d'oliva
Qb Prezzemolo
mezzo bicchiere Vino Bianco
Qb Sale
Qb Pepe

Gnocchi alla boscaiola : salsiccia, funghi e panna

Piatto unico e sostanzioso

  • 50 min
  • Serves 5
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

Condividi

GNOCCHI ALLA BOSCAIOLA pronti in meno di un’ora.

Questa ricetta prevede che gli gnocchi siano interamente fatti in casa.

 

Gli ingredienti per fare gli Gnocchi  sono : 1kg di Patate vecchie o rosse perché contengono meno acqua e più amido 300g di farina 00 Un pizzico di sale 1 Uovo intero (M) Un pizzico di noce moscata (Facoltativo ) Della farina Semola rimacinata per spolverare il piano di lavoro e per far si che non si attacchino l’una all’altra.

(vedi Procedimento sotto )

 

Steps

1
Fatto

Pulite i funghi e affettateli.

2
Fatto

Eliminate le budella della salsiccia e sbriciolatela.

3
Fatto

Soffriggete la mezza cipolla in una padella sul fuoco moderato con un po' d’olio.

4
Fatto

Aggiungete la salsiccia, appena comincia a prendere colore aggiungete i funghi , pepate, salate, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e sfumate con un po' di vino.

5
Fatto

Infine aggiungete la passa di pomodoro , salate ancora un po'

6
Fatto

Aggiungete anche un quarto di bicchiere d’acqua e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungete la panna, i piselli, un altro poco di prezzemolo tritato e cuocete ancora 3 minuti.

7
Fatto

Procedimento per gli Gnocchi

Mettete le patate intere in acqua fredda e lessatele, con una forchetta controllate la cottura, se essa si inserisce senza difficoltà allora son pronte

8
Fatto

Le fate intiepidire fuori dall’acqua,dopodiché le sbucciate , le schiacciate con lo schiaccia patate, salate, aggiungete un pizzico di noce moscata

9
Fatto

Lasciate intiepidire, fate un piccolo foro al centro e aggiungete l’uovo, impastate unendo la farina poco alla volta, non lavoratelo troppo altrimenti vengono duri

10
Fatto

Formate i gnocchi e adagiateli su un vassoio pulito e spolverato di semola .

11
Fatto

Portate l’acqua salata a bollore e cuoceteli pochi alla volta quando risalgono a galla son pronti .

12
Fatto

Ho lessato i Gnocchi e conditi

Laura Seppi

precedente
Acciughe alla tarantina , antipasto tradizionale pugliese
prossimo
Lasagne senza carne con mozzarella e besciamella
precedente
Acciughe alla tarantina , antipasto tradizionale pugliese
prossimo
Lasagne senza carne con mozzarella e besciamella

Commenta