Ingredients
- 250gr Funghi
- 300gr Salsicciafresca
- 500g Passata di Pomodoro
- 1/2 Cipolla Bianca
- 60gr Piselli
- 100ml Pannada cucina
- Qb Oliod'oliva
- Qb Prezzemolo
- mezzo bicchiere Vino Bianco
- Qb Sale
- Qb Pepe
Directions
GNOCCHI ALLA BOSCAIOLA pronti in meno di un’ora.
Questa ricetta prevede che gli gnocchi siano interamente fatti in casa.
Gli ingredienti per fare gli Gnocchi sono : 1kg di Patate vecchie o rosse perché contengono meno acqua e più amido 300g di farina 00 Un pizzico di sale 1 Uovo intero (M) Un pizzico di noce moscata (Facoltativo ) Della farina Semola rimacinata per spolverare il piano di lavoro e per far si che non si attacchino l’una all’altra.
(vedi Procedimento sotto )
Steps
1 Done | Pulite i funghi e affettateli. |
2 Done | Eliminate le budella della salsiccia e sbriciolatela. |
3 Done | Soffriggete la mezza cipolla in una padella sul fuoco moderato con un po' d’olio. |
4 Done | Aggiungete la salsiccia, appena comincia a prendere colore aggiungete i funghi , pepate, salate, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e sfumate con un po' di vino. |
5 Done | Infine aggiungete la passa di pomodoro , salate ancora un po' |
6 Done | Aggiungete anche un quarto di bicchiere d’acqua e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungete la panna, i piselli, un altro poco di prezzemolo tritato e cuocete ancora 3 minuti. |
7 Done | Procedimento per gli GnocchiMettete le patate intere in acqua fredda e lessatele, con una forchetta controllate la cottura, se essa si inserisce senza difficoltà allora son pronte |
8 Done | Le fate intiepidire fuori dall’acqua,dopodiché le sbucciate , le schiacciate con lo schiaccia patate, salate, aggiungete un pizzico di noce moscata |
9 Done | Lasciate intiepidire, fate un piccolo foro al centro e aggiungete l’uovo, impastate unendo la farina poco alla volta, non lavoratelo troppo altrimenti vengono duri |
10 Done | Formate i gnocchi e adagiateli su un vassoio pulito e spolverato di semola . |
11 Done | Portate l’acqua salata a bollore e cuoceteli pochi alla volta quando risalgono a galla son pronti . |
12 Done | Ho lessato i Gnocchi e conditi |
