Ingredients
- 1 cavolfiore
- Q.B Olio
- un pugnetto farina
- 4 Pomodorini
Directions
“Frittata di cavolfiore senza uova “, una ricetta povera della Puglia dove il cavolfiore è chiamato anche “cima”.
E’ un secondo vegetariano veramente facilissimo da preparare ma anche molto rapido!
Si chiama frittata , perchè assomiglia a quella classica con le uova ma questa ne è priva.
Steps
1 Done | Tagliare, lavare e lessare un cavolfiore. |
2 Done | Contemporaneamente, in una padella a fondo spesso, versare un po' di olio e mettere dei pomodorini tagliati a metà (la parte tagliata rivolta verso l'alto). |
3 Done | Salare e cucinare a fuoco lento per farli appassire. |
4 Done | Scolare la cima e arla raffreddare un po'. Passate un gambo per volta nella farina, scrollare l'eccesso. |
5 Done | Fuori dal fuoco, posizionare nella padella sopra i pomodori avendo cura di posizionare il gambo tagliato verso l'alto ed il "fiore" sui pomodori. |
6 Done | Procedere in questo modo fino a ricoprire il fondo della padella, posizionando i pezzi di cima uno accanto all'altro, dopo averli passati nella farina; |
7 Done | premere con le mani per far compattare la frittata in uno strato omogeneo, quindi far cucinare a fuoco dolce col coperchio. |
8 Done | Quando avrà fatto una bella crosticina, girare la frittata, ungere nuovamente la padella e continuare la cottura allo stesso modo. |
9 Done | Vi garantisco che non credete alle vostre papille per la delizia di questa frittata. |
