Ciorba de perisoare , il brodo secondo tradizione rumena

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Ingredienti

2 litri Acqua
3 medie Patata
2 Carota
1-2 gambi Sedano
2 Cipolla Bianca
5-6 Pomodorini
Osso da Brodo Brodo Di Carne
Qb Olio
Qb Prezzemolo
Qb Succo di Limone
Qb Sale
1 Dado Vegetale

Ciorba de perisoare , il brodo secondo tradizione rumena

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Ingredienti

Istruzioni

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Ciorba de perisoare, è un tipico piatto rumeno che si cucina in inverno. E’ un brodo saporito vegetale.

A lato trovate gli ingredienti per il brodo e qui inseriamo quelli per le polpette:

 

Ingredienti per le polpettine
300 g. di carne macinata di manzo o mista con maiale
1 tuorlo
una manciata di riso
2 cucchiai di cipolla tritata
sale e pepe
prezzemolo
Panna da cucina o Panna acida o Yogurt greco.

Passaggi

1
Fatto

Per il brodo:

Grattugiare la carota, tagliare le notte a cubetti piccoli, unire le cipolle (io le lascio integre, rimuovo solo gli fogli esterni) unire i pomodorini (io li lascio integri), prezzemolo sminuzzato, sedano a pezzettini, sale, olio, e dado granulare. Tutto in pentola per circa 30/40 minuti

2
Fatto

Per le polpettine mescolate la carne tritata con una manciata di riso (CRUDO) 1 rosso d uovo , 2 cucchiai cipolla tritata e precedentemente rosolata con poco olio ,sale e pepe, prezzemolo.

3
Fatto

Formate con le mani bagnate di acqua delle picolle polpettine tonde.
Tuffate le polpettine man mano che le create.

4
Fatto

Lasciate bollire circa mezza oretta e nei ultimi minuti aggiungete il succo di limone(facoltativo); comunque assaggiate e se vi piace più acida mettete ancora.

5
Fatto

Spegnete il fuoco ,aggiustate di sale e a piatto composto mettete il prezzemolo e la panna o la panna acida o lo yogurt greco.

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