Ingredients
- 800gr Cipolla Bianca
- 600gr Fegatovitellone
- 50gr Olio
- 30gr Burro
- un pizzico Sale
- Qb Pepe
- Qb Prezzemolo
- 2 crostini Pane
Directions
Il fegato alla veneziana è un secondo piatto di carne tra i più famosi in Veneto.
Tradizionalmente, si mangia in occasioni speciali e la sua origine è antichissima: risale al tempo degli antichi romani.
Chiamato in veneto figà àea Venessiana, questo piatto prevedeva originariamente la presenza dei fichi ma , con il tempo, gli stessi sono stati sostituiti dalla cipolla
Steps
1 Done | Affettare sottilmente le cipolle ,facendo attenzione alle possibili lacrime |
2 Done | Stufare nell'olio e in 5 bicchieri d'acqua le cipolle stesse a fuoco lento ,fino a renderle molto morbide. |
3 Done | Aggiungere il fegato tagliato a pezzetti. |
4 Done | Lasciare cuocere per 5/6 minuti. |
5 Done | Salare pepare mettere il burro e una generosa spruzzata di prezzemolo e....Buon Appetito!! |
6 Done | Impiattare con una fetta di pane abbrustolito. |
