Ingredienti
- 1 kg Cipolla Bianca
- 4 cucchiai Olio
- 2 cucchiai farina
- 1 bicchierino Brandy
- 40gr Burro
- 1lt Brodo vegetale
- 4 crostini Pane
- Qb EmmenthalGrattugiato
Istruzioni
La zuppa di cipolle gratinata al forno è un primo piatto vegetariano dal sapore forte.
E’ un piatto di tradizione nordica ma amato ormai in tutta italia.
La cipolla è un alimento altamente drenante e fa benissimo: è ricca di vitamine ed enzimi che stimolano la digestione ed il metabolismo.
In questa ricetta la zuppa di cipolla prevede l’aspetto gratinato che rende la stessa croccante al palato.
Ecco la ricetta sotto:
Passaggi
1 Fatto | Far rosalare 1kg di cipolle in 4 cucchiai di olio e 40 gr di burro |
2 Fatto | Salare e pepare |
3 Fatto | Sfumare con un bicchierino di brandy ed aggiungere 2 cucchiai di farina |
4 Fatto | Continuare la cottura aggiungendo 1 litro di brodo vegetale, un po' alla volta fino a quando le cipolle non si ridurrano a crema. |
5 Fatto | Mettere sul fondo di una terrina dei crostini di pane (vi consigliamo il pane raffermo) |
6 Fatto | Coprire con le cipolle e cospargere di emmenthal grattuggiato |
7 Fatto | Lasciare gratinare al forno fino a quando non si formerà la crosticina. |
8 Fatto | Servire caldo o tiepido. |
