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Zuppa di cipolle gratinata al forno

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Ingredienti

Adjust Servings:
1 kg Cipolla Bianca
4 cucchiai Olio
2 cucchiai farina
1 bicchierino Brandy
40gr Burro
1lt Brodo vegetale
4 crostini Pane
Qb Emmenthal Grattugiato

Zuppa di cipolle gratinata al forno

  • 40 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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La zuppa di cipolle gratinata al forno è un primo piatto vegetariano dal sapore forte.
E’ un piatto di tradizione nordica ma amato ormai in tutta italia.

La cipolla è un alimento altamente drenante e fa benissimo: è ricca di vitamine ed enzimi che stimolano la digestione ed il metabolismo.
In questa ricetta la zuppa di cipolla prevede l’aspetto gratinato che rende la stessa croccante al palato.
Ecco la ricetta sotto:

Steps

1
Fatto

Far rosalare 1kg di cipolle in 4 cucchiai di olio e 40 gr di burro

2
Fatto

Salare e pepare

3
Fatto

Sfumare con un bicchierino di brandy ed aggiungere 2 cucchiai di farina

4
Fatto

Continuare la cottura aggiungendo 1 litro di brodo vegetale, un po' alla volta fino a quando le cipolle non si ridurrano a crema.

5
Fatto

Mettere sul fondo di una terrina dei crostini di pane (vi consigliamo il pane raffermo)

6
Fatto

Coprire con le cipolle e cospargere di emmenthal grattuggiato

7
Fatto

Lasciare gratinare al forno fino a quando non si formerà la crosticina.

8
Fatto

Servire caldo o tiepido.

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