Crostata al cioccolato veloce

Mescolate tutti gli ingredienti ( tranne l'albume ) con un mixer.

Trasferite l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo velocemente con le mani fredde ( raffreddatele sotto il getto dell'acqua ).

Formate una palla e tenete mezz'ora in frigo.

Mettete l'impasto in una teglia ( tenendo una parte dell'impasto per le strisce ).

I bordi devono essere alti e ripiegati. Mettete in frigo mentre sciogliete la cioccolata a bagnomaria con un pò di burro o panna fresca.

Riempite la crostata col composto e formate tante strisce di pasta con l'impasto rimanente.

Sbattete l'albume e spennellate la crostata.
Mettete in forno a 190° per 30 minuti.