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Croissant alla francese con crema pasticcera

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Ingredienti

Adjust Servings:
500g Farina di Manitoba
250g Latte
25g Lievito di Birra
50g zucchero
3 cucchiai Olio
2 Uova intere
un pizzico Sale
100g Burro
1 bustina Vanillina
per spennellare zucchero semolato

Croissant alla francese con crema pasticcera

Cornetti ripieni di crema pasticcera tutto fatto in casa

  • 55 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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I veri croissant si preparano impastando . Gli ingredienti devono essere mescolati insieme per circa 20 minuti.

L’obiettivo è rendere l’impasto molto elastico; quando avrà raggiunto la giusta consistenza mettetelo in frigo per almeno 6 ore (4-5 gradi al massimo di temperatura).

Crema pasticcera made home

In una casseruola mischiate i tuorli d’uovo e lo zucchero e girate il tutto con una frusta a mano fino a farlo diventare spumoso. Incorporatevi quindi la fecola di patate facendo in modo che non si formino grumi, aggiungete un pizzico di sale e la vaniglia, ponete la casseruola sul fuoco a calore moderato e continuando a mescolare con la frusta versate poco alla volta il latte precedentemente portato ad ebollizione .Quando la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco , versatela in una terrina e fatela raffreddare, dopo aver imburrato la superficie per evitare che si formi una pellicola.

Ingredienti :
1/2 litro di latte
6 tuorli d’uovo
250 rg di zucchero
50 gr di fecola di patate
una bustina di vaniglia
un pizzico di sale

Steps

1
Fatto

Preparare il lievitino

Prima cosa da fare,preparare il lievitino in questo modo: sciogliete il lievito con il latte tiepido, In una ciotolina mettete 1 cucchiaio di farina, mezzo di zucchero e aggiungete il latte con il lievito.

2
Fatto

Amalgamate tutti gli ingredienti e lasciateli riposare per circa 3/4 d'ora.

3
Fatto

Nella ciotola dell'impastatrice mettete la restante farina , le uova il restante zucchero, l'aroma, e il lievitino.

4
Fatto

Aggiungete il sale e l'olio solo quando il liquido è stato assorbito.

5
Fatto

Impastate fino ad ottenere una pasta bella liscia,formate una palla e fate lievitare fino al raddoppio.

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