Ingredients
- 2 kg Castagne
- 500gr zucchero
- 1 bacca Vaniglia
- 4/5 foglie Alloro
Directions
Le colazioni autunnali sono le più golose, le più ricche ma ahimè anche le più caloriche.
Possiamo spaziare con tanti frutti (cachi, arance, mandarini…) biscotti, crostate, creme, marmellate e ottime confetture.
La nutella dei tempi antichi sapete cos’era?
La crema di castagne.
La ricetta è semplice e i risultati vi daranno grandi soddisfazioni, potrete usarla al naturale su fette biscottate oppure per farcire muffin o per preparare ottimi plum-cake.
Steps
1 Done | Fate bollire le castagne con la buccia e le foglie di alloro; sbucciatele e passatele |
2 Done | In una pentola mettere 600 ml di acqua con 500g di zucchero e i semini di 1 bacca di vaniglia; aggiungete le castagne schiacciate e fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora e mescolate molto spesso. |
3 Done | In alternativa potere usare il bimby oppure la planetaria e ridurre la cottura a 45 minuti. |
4 Done | Dopo la cottura travasare la crema in vasetti di vetro sterilizzati con chiusura per sotto vuoto. |
5 Done | Per far durare di più le mie creme e marmellate faccio bollire i vasetti completamente coperti di acqua per 30 minuti. |
