Ingredients
- 250gr Lattein polvere
- 125gr Burro82% di grassi
- 120ml Acqua
- 150gr zucchero
- 40gr Cacao In polvere
- 2 bustine Zucchero Vanigliato
- 60gr Noccioletostate
- 1 baccello Vaniglia
- 10gr Uvetta
- 1 pizzico Sale
Directions
La ricetta del cioccolato artigianale è molto semplice, ma se vogliamo ottenere una consistenza perfetta dobbiamo prestare attenzione allo sciroppo di zucchero.
A seconda della sua consistenza,infatti, otterremo un cioccolato più morbido o uno con una consistenza più densa.
Ingredienti per cioccolato al latte in polvere fatto in casa (vassoio 18 × 12 cm) sono scritti a sinistr e sotto troverete il procedimento passo passo.
Come fare il cioccolato al latte in polvere – Preparazione
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Steps
1 Done | Mettere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e l'acqua in una casseruola a fuoco medio e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. |
2 Done | Noteremo che al centro dello sciroppo di zucchero si formeranno delle piccole bollicine che gradualmente si espanderanno coprendo tutta la superficie dello sciroppo. |
3 Done | Quando ci accorgiamo che sulla superficie si è formata una schiuma bianca, contiamo 5 minuti, non di più, e spegniamo il fuoco. |
4 Done | Subito dopo aver spento il fuoco, unite il burro parzialmente sciolto ei semi della bacca di vaniglia. |
5 Done | Mescolare fino a quando il burro è completamente incorporato nello sciroppo di zucchero. |
6 Done | Mescolare il latte in polvere con il cacao e setacciarli. |
7 Done | Aggiungere gradualmente il composto di latte in polvere e cacao allo sciroppo e mescolare continuamente man mano che lo si aggiunge. |
8 Done | Poiché il cioccolato tende a indurirsi, dobbiamo muoverci abbastanza velocemente. |
9 Done | Dopo aver incorporato il latte in polvere e il cacao, aggiungere le noci, le nocciole e l'uvetta e mescolare con un cucchiaio di legno . |
10 Done | Mettiamo tutto in una teglia ricoperta con carta forno (18/12cm) |
11 Done | Livellate bene e lasciate in un luogo fresco, escluso il frigorifero, 3-4 ore. |
12 Done | Con l'aiuto di un coltello con lama leggermente inumidita, tagliate a cubetti il cioccolato artigianale e gustatelo con grande appetito. |
