Ingredients
- 200gr Farina di Castagne
- 2 cucchiai zucchero
- 350-400 gr Acqua
- 1-2 C Olio E.V.O
- un cucchiaio Sale
- Q.B Pinoli
- Q.B Uvetta
- Q.B Noci
- Q.B Rosmarino
Directions
Tipico dolce-non dolce della Toscana.
La base è dunque la farina di castagne, rigorosamente nuova, con il suo caratteristico profumino.
IL castagnaccio è un dolce autunnale anche se con il commercio odierno lo si può preparare quando vogliamo .
Nasce , però, in autunno durante la raccolta delle castagne delle campagne.
E’ un dolce Piemontese e Toscano ed originariamente si trattava di una pietanza povera montanara.
Per 100g presenta 260 calorie.
Steps
1 Done | Setacciate la farina in una scodella ed aggiungete subito la presa di sale e lo zucchero. |
2 Done | Continuate ad aggiungere inoltre via via l'acqua, stando attenti alla formazione di grumi e l'olio. N.B L'impasto dovrà risultare liquido. |
3 Done | Versate in una teglia oliata, non unta, proprio ben oliata! Ma almeno limitiamo lo zucchero! Cospargere di pinoli, eventualmente noci e uvetta, un paio di rametti di ramerino e versare olio a filo (un paio di giri). Questo formerà dei "solchetti" sulla superficie una volta cotta. |
4 Done | Cuocete in forno a 180°-200° per circa 40 di minuti; a me piace morbido dentro e con la crosticina croccante sopra. |
5 Done | Un consiglio: non azzannatelo subito, così va via l'aspetto "oleoso"... Anche se tiepidino è proprio buono! |
