Ingredients
- 400gr Pollopetto di pollo a bocconcini
- 100gr farina
- 1/2 Cipolla Bianca
- 1 Carota
- 1 ganbo Sedano
- Q.B Olio
- 2 cucchiai Burro
- 2 cucchiai Concentrato di Pomodoro
- 1 bicchiere Vino Bianco
- Q.B Salamoia
- 1 dado Brodo vegetale
Directions
Bocconcini di pollo in umido? Ecco subito questa squisita ricetta!
Abbiamo voluto accompagnare il pollo con le patate , un secondo piatto e contorno da leccarsi i baffi!
Patate in umido a modo mio
Ingredienti
600 gr di patate, 2 cucchiai di pomodoro triplo concentrato, 1 cipolla grossa, olio evo q.b, burro a piacere, sale pepe, rosmarino tritato
Procedimento
Pelare e pulire le patate, pulire la cipolla, e tagliarla a fettine, quindi metterla in una padella antiaderente e farla soffriggere (stufarsi)
Quando la cipolle è pronta aggiungere le patate tagliate a cubetti quindi alzata la fiamma si fanno rosolare assieme a rosmarino tritato…
Quindi aggiunto pomodoro ed un po’ d’acqua necessaria alla cottura salare pepare.
Mescolato bene le patate e cotto a fiamma dolce per circa 30 minuti, (fare attenzione non secchino aggiungere acqua a piccole dosi)
A fine cottura regolare eventualmente di sale.
Servire con sopra eventuale prezzemolo tritato.
Ecco invece la ricetta del pollo in umido:
Steps
1 Done | Pulire accuratamente i bocconcini già pronti e puliti, quindi lavarli accuratamente e passarli nella farina |
2 Done | Prendere una padella triplo fondo bordi alti e aggiungere olio burro la cipolla il sedano la carota e rosolare il tutto quindi aggiungere la carne e sigillarla per bene |
3 Done | Fare andare avanti per una decina di minuti aggiungere il vino e sfumare, facendo evaporare tutto il vino. |
4 Done | Aggiungere la salamoia bolognese aggiungere il brodo vegetale caldo |
5 Done | Quindi regolare di sale e pepe e coprire con il brodo vegetale caldo. E cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora la carne deve essere morbida. |
6 Done | A fine cottura circa 15 minuti prima di torgliere la carne dal fuoco aggiungere il pomodoro |
7 Done | Continuare la cottura e farla terminare tenendo scoperto il tegame |
8 Done | Il sugo deve concentrarsi. |
9 Done | Togliere dal fuoco e servire (noi cotta di mattina e mangiata di sera quindi riscaldata). |
