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Biscotti o ciambelline di pasta frolla

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Ingredienti

600g farina
300g Farina di Riso
300g Burro
300g zucchero
4 Uova
1 busta e mezza Lievito per dolci
2 bucce Buccia Di Limone

Biscotti o ciambelline di pasta frolla

Biscotti e ciambelline fragranti appena sfornate

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Ingredienti

Istruzioni

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Tra le preparazioni base della pasticceria troviamo certamente la pasta frolla.

Quest’ultima, a base di uova, farina, zucchero, latte e burro (in alternativa olio) si può impiegare per la realizzazione di crostate ma anche di biscotti e ciambelline.

I biscotti di pasta frolla sono davvero semplici da realizzare. Solitamente, si servono nei bar come accompagnamento ad una buona tazzina di caffè, al tè o alla tisana.

Stesso discorso per le ciambelline: ciò che le rende differenti dai biscotti è principalmente la forma e il fatto che in alcune ricette richiedano un pizzico di lievito per far sì che crescano di più, in termini di dimensioni.

Uno dei pregi della frolla è certamente il fatto che si può conservare per lunghi periodi. Infatti, basta inserire i biscotti o le ciambelline in un contenitore apposito (solitamente quelli in latta) e possono restare lì anche per un paio di settimane.

La cosa più importante da prendere in considerazione è il fattore temperatura. I dolcetti realizzati con la pasta frolla devono essere riposti in un luogo fresco ma allo stesso tempo asciutto. Se lasciati all’aperto per molto tempo, potrebbero facilmente indurirsi: al contrario, in un ambiente umido finirebbero per diventare eccessivamente morbidi.

Pasta frolla calorie e valori nutrizionali

Se assunti con discrezione, i biscotti e le ciambelline di pasta frolla si rivelano la perfetta pausa dolce anche per chi avesse deciso di seguire una dieta.

Generalmente, 100 grammi di pasta frolla contengono 345 calorie (numero che può subire modifiche a seconda della ricetta specifica, ad esempio se manca il latte oppure si sostituisce il burro con l’olio).

Invece, per quanto riguarda gli altri valori nutrizionali della pasta frolla, abbiamo mediamente:

  • Grassi 14,2 g 21,8 % (RDA)
  • Saturi 3,8 g 17,1 %
  • Monoinsaturi 6,0 g 20,8 %
  • Polinsaturi 3,6 g 24,2 %
  • Carboidrati 48,5 g 18,1 %
  • Proteine 6,1 g 8,4 %
  • Colesterolo 3,0 mg 10,0 %
  • Sodio 0,5 g < 0,1 %

BISCOTTI O CIAMBELLINE DI PASTA FROLLA INGREDIENTI

600 gr di farina 00 150 gr di farina di riso 300 gr di strutto o burro 300 gr di zucchero 4 uova intere 1 bustina e mezza di lievito bertolini La scorza di due limoni

Procedimento:

 

 

 

Steps

1
Fatto

Lavorate le uova con lo strutto ammorbidito a t.a. e lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la scorza lei limoni e le farine con il lievito setacciati insieme,poco per volta.

2
Fatto

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e mettere a riposare per un ora. Volendo si può preparare anche la sera prima.

3
Fatto

Stendere la pasta sottile 3 mm e fare le forme a piacere. Infornare a 170° ventilato fino a leggera duratura.

4
Fatto

Devono rimanere bianchi sopra e leggermente dorati sotto. Lasciare raffreddare prima di guarnire .

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