Ingredients
- 50 g Burro
- 20 cl Acqua
- q.b. Sale
- 100 g Farina
- 2 Uova
- 30 cl Latte
- 2 Uovaper la crema
- 25 g Zucchero
- 1 cucchiaino Amido di mais
- 250 g Cioccolato fondente
- 6 cl Panna
- 2 cucchiai Grand Marnier
Directions
Conoscete gli eclair?
Sono dei pasticcini tipici francesi a base di pasta choux. Super famosi a Parigi, stanno prendendo sempre più piede in tante altre nazioni europee (Italia inclusa).
In termini di consistenza, gli eclairs sono molto simili ai bignè. Ciò che li rende differenti è senza ombra di dubbio la loro forma allungata. Tra l’altro, si possono realizzare in numerose varianti, sia come crema che farcitura.
Piacciono davvero a tutti e si rivelano perfetti per una dolce pausa (abbinandoli ad un buon caffè, a una tisana o una tazza di tè), così come spuntino goloso alternativo. Molti di voi si staranno sicuramente chiedendo: ma quanto può essere difficile realizzare questi pasticcini francesi?
Dal punto di vista delle tempistiche, più o meno ci impiegherete un’oretta per preparare un quantitativo adatto a sei persone. Chiaramente, se calcolate i tempi di cottura non è che ci voglia chissà quanto.
C’è da dire però, che l’eclair non è sicuramente il dolce più facile da cucinare. Il motivo risiede nel fatto che bisognerà effettuare due preparazioni differenti, ovvero la pasta choux e la crema. Per la prima, avrete bisogno di burro, acqua, sale, farina e uova. Invece, per la seconda saranno necessari i seguenti ingredienti: latte, uova, zucchero, amido di mais, cioccolato fondente, panna intera e gran marnier (per i quantitativi, vi basta dare un’occhiata alla tabella posta lateralmente).
Eclair calorie
Ma a questo punto sorge spontanea la domanda: quante calorie contiene un éclair?
Questo delizioso pasticcino francese contiene mediamente 220 calorie. Non si può fare una stima ben precisa, poiché bisogna tener conto del dosaggio di ogni ingrediente ed in particolar modo della decorazione/farcitura da voi selezionata.
Tuttavia, è un dessert con un apporto energetico nella media… mangiarne uno ogni tanto non può che far bene all’umore, non credete?
Ecco a seguire la ricetta degli eclair, passo dopo passo:
Steps
1 Done | Scaldate in un pentolino lo zucchero, il burro, l'acqua e il sale. |
2 Done | Nel frattempo scaldate il forno a 180 gradi e dopo aver tolto il pentolino dal fuoco aggiungetevi in un'unica volta tutta la farina; mescolate fino a che l'impasto non si stacca dalla pentola. Unite le uova, |
3 Done | continuando a mescolare, e poi mettete l'impasto in una tasca da pasticcere. |
4 Done | Su una teglia foderata di carta da forno formate delle strisce doppie di pasta, lunghe circa 7 cm; cuocete per 25 minuti nella parte bassa del forno. Una volta sfornati, lasciate raffredare gli eclair. |
5 Done | Intato preparate il ripieno, portando a ebollizione latte, uova, zucchero e amido di mais, mescolando in modo continuo: dopo sciogliete la metà del cioccolato nella crema e passate attraverso un colino. |
6 Done | Aggiungete il Grand Garnier e lasciate raffreddare in frigorifero in una tasca da pasticcere. |
7 Done | Tagliate gli eclair a metà nel senso della lunghezza e farciteli con la crema. |
8 Done | Poi sciogliete la metà del cioccolato sul fornello con un po' di panna, e decorate con questa glassa la superficie dei dolci. |
