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Tortelli ripieni di funghi con panna alla salvia e bacche di ginepro

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Ingredienti

Adjust Servings:
300gr Pasta tortelli
una spolverata Parmigiano
1 confezione Panna
Qb Pepe
Qb Sale
4 foglioline Salvia
100ml Brodo vegetale
3-4 Bacca di Ginepro
Qb Noce Moscata

Tortelli ripieni di funghi con panna alla salvia e bacche di ginepro

Primo piatto di pasta in soli 20 minuti

  • 15 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Tortelli con ripieno di funghi porcini con sughetto di panna alla salvia, bacche di ginepro, spolveratina di noce moscata, pepe nero macinato e parmiggiano reggiano.

Si tratta di un primo piatto dal sapore delicato , un gusto unico e cremoso.

La ricetta si prepara in soli 20 minuti , i tortelli sono comprati ma sono freschi .

Consigliamo vivamente quelli di Giovanni Rana

Steps

1
Fatto

Mettete a bollire l'acqua in un'ampia pentola

2
Fatto

A bollore versate i tortelli, salate (poco) e a cottura scolateli.

3
Fatto

I tortelli andranno mantecati meno di un minuto nella pentola dove faremo il sughetto

4
Fatto

Sughetto

-inbiondire uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio di oliva e toglierlo.

5
Fatto

-aggiungere un dl. di brodo vegetale

6
Fatto

- farlo cuocere dolcemente

7
Fatto

-aggiungere una bella manciata di foglie di salvia tritate molto finemente.

8
Fatto

- aggiungere 3-4 bacche di ginepro schiacciate.

9
Fatto

-cuocere fino a ridurre a metá.

10
Fatto

-aggiungere 1/2 dl. di panna, e 2 cucchiai creme freche (panna acidula?).

11
Fatto

-una bella macinata di pepe nero.

12
Fatto

-una bella macinata di parmiggiano
-una grattatina di noce moscato.
-aggiustare di sale (se necessario).

13
Fatto

-sughetto pronto.

Laura Seppi

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