Ingredients
- 2 scatole Fagiolicanellini
- 120 g Pancettanon troppo sottile
- 1 spicchio Aglio
- 1 piccolo Cipolla di Tropeascalogno
- 1 foglia Alloro
- 2 rametti Rosmarino
- 1 bicchiere Acqua
- 2 fette Panecasareccio
Directions
La Crema di Fagioli con Pancetta croccante è un piatto tipicamente invernale ma si può gustare in ogni stagione.
I fagioli sono ricchi di proteine vegetali ed erano consumati spesso in passato da chi non poteva permettersi di comprare la carne.
La pancetta rende questa crema sapida, una croccantezza unica per il nostro palato.
Ecco la ricetta passo passo:
Steps
1 Done | In una casseruola versate i fagioli cannellini con la loro acqua,più il bicchiere di acqua fredda. |
2 Done | Aggiungete lo spicchio d'aglio,lo scalogno tagliato a pezzi,la foglia di alloro,il rosmarino e poco sale. |
3 Done | Fate bollre il tutto a fuoco basso per 10 minuti circa per insaporire i fagioli. |
4 Done | Nel frattempo stendete le fette di pancetta sulla placca fodereta con carta da forno e cuocete in forno caldo a 180°C per 10/15 minuti o finchè saranno croccanti,poi fatele asciugare su carta assorbente per eliminare tutto il grasso. |
5 Done | Passati i dieci minuti di cottura dei fagioli,spegnete il fuoco,togliete la foglia di alloro,l'aglio,il rosmarino e passate il resto al passatutto usando i fori piccoli. |
6 Done | Aggiustate di sale e controllate la densità della crema,se troppo densa aggiungete poca acqua,se troppo liquida fate addensare ancora un poco. |
7 Done | Servite la crema aggiungendo un filo di olio evo, le fette di pane abbrustolite,decorate con la pancetta e per ultimo spolverizzate con pepe macinato al momento |
8 Done | N.B.Se usate fagioli cotti da voi,non aggiungete il bicchiere di acqua,perchè sicuramente avranno più liquido. |
