Ingredients
- 2 tazze Farina di maisprecotta
- 1/2 tazza Burro
- 1/2 tazza Brodopollo o carne
- 1 cucchiaino Sale
- 1/2 tazza Salsa di pomodoro
- 1/2 tazza Formaggio grattugiatofacoltativo
- 16 Foglie di maisper tamales
- 1/2 tazza Carnemaiale o pollo, tritata
Directions
I tamales hanno origini antiche e hanno avuto grande popolarità tra molte culture precolombiane in America Centrale e Meridionale. Gli Aztechi e i Maya, ad esempio, li cucinavano simili chiamati “tlaxcalli” e “zaacatl” rispettivamente, fatti con una pasta di mais e ripieni di carne, pesce o verdure.
Tamales origini
I tamales furono portati in Messico dalle popolazioni precolombiane per poi diventare rapidamente un cibo popolare tra i coloni spagnoli. In Messico, fecero un adattamento per utilizzare ingredienti disponibili localmente e divennero un cibo tradizionale per le festività e le occasioni speciali.
Con l’espansione degli immigrati messicani negli Stati Uniti, questi involtini hanno raggiunto una grande popolarità anche negli Stati Uniti. Oggi, i tamales risultano essere un cibo popolare in tutto il Messico e in molte comunità messicane negli Stati Uniti e in altri paesi.
In generale, essi li considerarono come un cibo simbolo della cultura messicana e delle tradizioni familiari. Li preparano in grandi quantità per le festività e le occasioni speciali, e li condividono spesso condivisi con amici e familiari.
La ricetta per fare i tamales varia a seconda della regione e delle tradizioni familiari, ma di seguito ti fornirò una ricetta generica per quelli messicani tradizionali.
Infatti, questa è una versione base per fare i tamales, ma ci sono molte varianti e varianti regionali. Spero che questa ricetta ti aiuti a provare a farli a casa. Buon divertimento!
Steps
1 Done | In una ciotola grande, mescolare la masa harina (farina di mais), il burro morbido, il brodo (o l'acqua) e il sale fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea. |
2 Done | In una pentola a parte, mescolare la salsa di pomodoro e la carne tritata (se si utilizza) e scaldare a fuoco medio fino a quando la carne è cotta. |
3 Done | Inumidire le foglie di mais per tamales in acqua calda per ammorbidirle. |
4 Done | Prendere una foglia di mais per tamale, porre una porzione di pasta di mais al centro e distribuire un po' di ripieno di carne sopra. |
5 Done | Arrotolare la foglia di mais intorno alla pasta di mais e al ripieno per formare un cilindro. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti. |
6 Done | Mettere i tamales arrotolati in una pentola a pressione, coprire con acqua e cuocere per circa 45 minuti a partire dal fischio. |
7 Done | Togliere dalla pentola e servire caldo accompagnati con un po' di formaggio grattugiato (se lo si desidera) e salsa in accompagnamento. |
