Ingredients
- 800 g Carnedi maiale
- 1 Cipollatritata
- 2 Carotetritate
- 2 coste Sedanotritate
- 1 spicchio Agliotritato
- 1 tazza Miele
- 2 tazze Pomodori pelati
- 2 tazze Brododi carne
- 2 tazze Acqua
- 1 tazza Risobollito
- 1 cucchiaino Paprika
- 1 cucchiaino Cumino
- 1/2 cucchiaino Pepe nero
- q.b. Sale
- q.b. Prezzemolo tritatoper decorare
Directions
La ciorba de miel è una zuppa tradizionale della cucina rumena, originaria della regione della Transilvania. La sua origine è incerta, ma si ritiene che sia stata creata dalle popolazioni nomadi che hanno vissuto in questa regione in passato. La parola “ciorbă” in rumeno significa zuppa, mentre “miel” significa miele, quindi il nome “ciorbă de miel” significa letteralmente “zuppa di miele”.
La ciorba de miel è una zuppa densa e saporita a base di miele e carne di maiale, con verdure e spezie. Il miele è un ingrediente importante in questa zuppa, che gli conferisce un sapore unico e dolce. Essa la servono tradizionalmente con il pane e accompagnata da un bicchiere di vino rosso.
Si tratta di un piatto tradizionale della cucina rumena e viene spesso servita durante le festività e le occasioni speciali. Tuttavia, oggi è diventata un piatto comune nei ristoranti e nelle case in Romania.
In generale la ciorba de miel è una zuppa che unisce la tradizione e la storia alla cucina moderna, e che rappresenta la cucina e la cultura rumena.
Questa che vi presentiamo oggi è una versione generica della ricetta, che può essere personalizzata in base ai propri gusti e alle disponibilità degli ingredienti. In genere, è una zuppa densa e saporita, che si accompagna con il pane.
Ecco una ricetta generica per preparare questa zuppa:
Steps
1 Done | In una pentola a pressione, mettere la carne di maiale e coprire con acqua. Portare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a pressione per circa 30 minuti. |
2 Done | Togliere la carne dalla pentola e lasciarla raffreddare. Tritare la carne in piccoli pezzi. |
3 Done | In una pentola a parte, scaldare un po' d'olio e aggiungere cipolla, carote, sedano e aglio. Soffriggere fino a quando le verdure sono morbide. |
4 Done | Aggiungere la carne tritata, il miele, i pomodori pelati, il brodo di carne, l'acqua, la paprika, il cumino, il pepe nero e il sale e pepe a piacere. Mescolare bene e portare ad ebollizione. |
5 Done | Abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti. |
6 Done | Aggiungere il riso bollito e continuare a cuocere per altri 10 minuti. |
7 Done | Servire caldo e decorare con prezzemolo tritato. |
