Ingredients
- 320g Spaghettio linguine
- 8 Cicale di Maretagliate in verticale sulla corazza (non sulla parte della pancia)
- 250gr Cozze
- 250gr Vongole
- 500gr Moscardini
- 750 ml Passata di Pomodoro
- 2 cucchiai Olio
- 1 cucchiaio Prezzemolotritato
- Q.B Sale
- Q.B Peperoncino
Directions
Spaghetti allo scoglio con canocchie è la classica ricetta rivisitata con l’aggiunta delle canocchie.
Le canocchie, per chi non lo sapesse, sono le cicale di mare molto note nell’aria meridionale del nostro Paese.
Rientrano nella famiglia dei crostacei e , come i gamberi, presentano un sapore molto delicato.
Steps
1 Done | Pulire i moscardini e scolare dall’acqua di spurgo le vongole. |
2 Done | In una casseruola calda mettere l'olio e lo spicchio di aglio intero, unite i molluschi e le cicale e fate rosolare velocemente, salate, pepate e trasferite il tutto, dopo pochissimi minuti, in un piatto. |
3 Done | Al fondo di cottura unite la passata di pomodoro e il peperoncino e lasciate cuocere. |
4 Done | Nel frattempo in una pentola fate aprire le vongole e le cozze. Ricordate di non buttare l’acqua che si formerà sul fondo. |
5 Done | Nella casseruola con il sugo aggiungete le cicale, i moscardini, le vongole e le cozze. |
6 Done | Poi il prezzemolo e fate insaporire per qualche minuto regolando il sapore con il sale. |
7 Done | Lessate gli spaghetti o le linguine al dente, uniteli al sugo, spadellateli a fiamma media. |
8 Done | Servite subito in tavola. |
