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Sformato mini sformatini di verza

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Ingredienti

Adjust Servings:
50gr farina
50gr Burro
1 cavolo Verza
Q.B Noce Moscata
100gr Latte
15oml Acqua
una spolverata Grana Grattugiato
qualche pezzetto Fontina
Q.B Sale
1/2 confezione Besciamella

Sformato mini sformatini di verza

Piatto leggero con poche calorie . Contiene lattosio.

  • 60 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Lo sformato di verza è un secondo piatto abbastanza leggero e facilmente digeribile.

E’ un piatto classico del nord Italia (e nord Europa) ma che ha preso ormai piede nella cucina di tutto il Mondo.

Lo sformato e i mini sformatini si preparano in 40 minuti. 

Per questa ricetta è previsto l’uso del forno.

 

Steps

1
Fatto

Ho lessato la verza, in acqua salata e tenuto l'acqua di cottura da parte.

2
Fatto

In una padella ho imbiondito dello scalogno con olio evo, pancetta, salato e pepato, quindi ho aggiunto la verza lessata "pochi minuti per insaporirla"

3
Fatto

Ho preparato un roux "quindi una besciamelle" con 50 gr di farina 50 di burro, noce moscata, sale e al posto del latte ho messo 15oml di acqua della cottura della verza.

4
Fatto

Ho affettato il pane "meglio se di segale o integrale" l'ho bruschettato, quindi ho imburrato una teglia ho iniziato a disporre dentro le fette di pane la verza, grattugiata di grana padano, pezzetti di fontina, besciamelle e uno due mestoli di acqua di cottura della verza e così via...

5
Fatto

Quindi si va di forno a 200/250gr per almeno 40 minuti

6
Fatto

Mini Sformatini di verza

Ho sbollentato le foglie di intere di verza"in acqua salata"
Ho preparato L'impasto delle polpette, aggiungendo un trito di funghi a crudo(champignon)

7
Fatto

ho imburrato le cocottine rivestito con la verza farcito con una piccola quantità dell'impasto.

8
Fatto

Aggiunto una fettina di provola filante quindi ho aggiunto un uovo a crudo "avendo cura a non rompere il tuorlo" pizzico di sale, pepe nero e grattugiata di formaggio grana.

9
Fatto

Si richiude su se stesso e inforna a 190 gr per 30 minuti

Charlize

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