0 0
Risotto con le cozze ed altri ingredienti al sapore di mare

Condividi sui tuoi social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Adjust Servings:
Cozze
Olio
Aglio
Gamberetti
Vongole
Riso
Prezzemolo
Zucchine

Risotto con le cozze ed altri ingredienti al sapore di mare

  • 30
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

Condividi

Il risotto con le cozze è sicuramente un primo piatto dal sapore di mare irresistibile.

In questo articolo presentiamo due ricette: Risotto ai frutti di mare gamberoni rossi ,e zucchine e un veloce Risotto con cozze , patate e fagioli.

A voi la scelta!

 

Risotto con cozze, patate e fagioli freschi aromatizzato allo zafferano:
Ho aperto le cozze le ho sgusciate e ho filtrato la sua acqua e messa da parte
nel frattempo ho cotto i fagioli freschi in acqua e sale ,
Ho tagliato una bella patata a cubetti,
Ho preso una casseruola ho rosolato olio evo aglio e prezzemolo e ci ho aggiunto i cubetti di patata, insaporito e poi aggiunto i fagioli cotti , aggiunto le cozze e ho tenuto da parte ,
Ho tostato il riso x 2 m con olio evo e un po’ di cipolla tritata , ho ricopetto il riso con brodo vegetale e lo zafferano sciolto nel brodo , poi ho incorporato il composto di patate cozze e fagioli ed ho finito la cottura, alla fine prezzemolo fresco tritato .

 

 

Steps

1
Fatto

Risotto ai frutti di mare gamberoni rossi ,e zucchine

Ho aperto le cozze
Ho aperto le vongole e ho tenuto da parte l'acqua di ogniuno
Ho lavato i gamberetti rossi e li ho privati della testa e i gusci che ho tenuto da parte

2
Fatto

Ho fatto il fumetto di pesce con le carcasse dei gamberi ci ho aggiunto sedano carota cipolla aglio e prezzemolo e ho portato a bollore.
Ho preso una padella e ci ho tostato del riso con un filino di olio evo poi ci ho aggiunto il fumetto di pesce.

3
Fatto

Nel frattempo, in un'altra padella ,ho rosolato i gamberoni e i gamberetti con un po' di olio evo, aglio ,prezzemolo e un po' di peperoncino.
Ho aggiunto le vongole e le cozze con un po' della loro acqua e ho fatto ristringere.

4
Fatto

Ho passato il tutto nella padella del riso e ho finito la cottura del riso
A fine cottura ho mantecato con le zucchine tagliate a Julienne.

5
Fatto

Ho servito il riso dentro dei cestini di parmiggiano che ho fatto riscaldare in forno e gli ho dato la forma di cestino.

precedente
Hamburger di Carote e Ricotta
prossimo
Gnocchi fatti in casa con asparagi e ragù di salsiccia
precedente
Hamburger di Carote e Ricotta
prossimo
Gnocchi fatti in casa con asparagi e ragù di salsiccia

Commenta