Ingredienti
- Cozze
- Olio
- Aglio
- Gamberetti
- Vongole
- Riso
- Prezzemolo
- Zucchine
Istruzioni
Il risotto con le cozze è sicuramente un primo piatto dal sapore di mare irresistibile.
In questo articolo presentiamo due ricette: Risotto ai frutti di mare gamberoni rossi ,e zucchine e un veloce Risotto con cozze , patate e fagioli.
A voi la scelta!
Risotto con cozze, patate e fagioli freschi aromatizzato allo zafferano:
Ho aperto le cozze le ho sgusciate e ho filtrato la sua acqua e messa da parte
nel frattempo ho cotto i fagioli freschi in acqua e sale ,
Ho tagliato una bella patata a cubetti,
Ho preso una casseruola ho rosolato olio evo aglio e prezzemolo e ci ho aggiunto i cubetti di patata, insaporito e poi aggiunto i fagioli cotti , aggiunto le cozze e ho tenuto da parte ,
Ho tostato il riso x 2 m con olio evo e un po’ di cipolla tritata , ho ricopetto il riso con brodo vegetale e lo zafferano sciolto nel brodo , poi ho incorporato il composto di patate cozze e fagioli ed ho finito la cottura, alla fine prezzemolo fresco tritato .
Passaggi
1 Fatto | Risotto ai frutti di mare gamberoni rossi ,e zucchineHo aperto le cozze |
2 Fatto | Ho fatto il fumetto di pesce con le carcasse dei gamberi ci ho aggiunto sedano carota cipolla aglio e prezzemolo e ho portato a bollore. |
3 Fatto | Nel frattempo, in un'altra padella ,ho rosolato i gamberoni e i gamberetti con un po' di olio evo, aglio ,prezzemolo e un po' di peperoncino. |
4 Fatto | Ho passato il tutto nella padella del riso e ho finito la cottura del riso |
5 Fatto | Ho servito il riso dentro dei cestini di parmiggiano che ho fatto riscaldare in forno e gli ho dato la forma di cestino. |
