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Gnocchi fatti in casa con asparagi e ragù di salsiccia

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Ingredienti

400g farina
Qb Sale
Qb Olio
Qb Vino Bianco
100g Salsiccia
1 Scalogno

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Gnocchi fatti in casa con asparagi e ragù di salsiccia

Gli gnocchi con salsiccia e asparagi sono da annoverare come piatto unico e primo piatto italiano!

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Ingredienti

Istruzioni

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Gnocchi di farina con ragù di salsiccia e asparagi.

Proprietà degli asparagi

L’asparago, detto anche asparagio, appartiene alla famiglia delle Liliaceae.

Esso rappresenta i germogli della pianta Asparagus officinalis ed è molto utilizzato nella cucina, per la preparazione di numerose ricette super gustose.

Ma a prescindere dalla sua bontà, bisogna precisare che l’asparago sia molto gettonato per una serie di proprietà ad esso correlate. Scopriamole insieme!

Previene i calcoli renali

Innanzitutto, presenta delle proprietà diuretiche, risultando un ottimo alleato per tutti coloro che soffrono di calcoli renali, ma anche idropisia e reumatismi.

Contiene poche calorie

Pensate che facendo riferimento ad un quantitativo di 100 grammi, gli asparagi contengono soltanto 41 calorie.

Il che ci fa ben intendere che risulta essere un alimento perfetto per tutti coloro che stanno seguendo una dieta, povera di grassi.

Fonte di calcio e fosforo

Gli asparagi, possiedono discrete quantità di ferro e calcio.

Di conseguenza, si classificano come cibi amici del cuore (contrastando l’insorgimento dei radicali liberi) e delle ossa, prevenendo l’osteoporosi e preservando le funzioni cellulari.

Ricchi di vitamine

Infine (e non per ordine di importanza) gli asparagi sono ricchi di vitamine, tra cui la vitamina A, la vitamina B1, B2, B3 e la vitamina C.

Pertanto, fungono anche come alleato della vista e rafforzano il nostro sistema immunitario.

Insomma, è impossibile non inserire gli asparagi in una dieta sana ed equilibrata!

Asparagi valori nutrizionali

Come vi abbiamo già accennato in precedenza, gli asparagi sono poveri di calorie e grassi.

Oltre a ciò, facendo riferimento agli altri valori nutrizionali (e sempre ad un quantitativo di 100 grammi), negli asparagi possiamo trovare:

Acqua 91,40 g
Carboidrati 3,3 g
Zuccheri 3,3 g
Proteine 3,3 g
Grassi 0,2 g
Colesterolo 0 g
Fibra totale 2 g
Ferro 1,2 mg
Calcio 25 mg
Fosforo 77 mg
Vitamina B1 0,21 mg
Vitamina B2 0,29 mg
Vitamina B3 1 mg
Vitamina A 82 µg
Vitamina C 18 mg

 

 

 

 

 

.

 

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Steps

1
Fatto

Per gli gnocchi

Impastare solo farina e acqua tiepida q.b., fare dei rotolini ,tagliare (stessa procedura che si fa per gli gnocchi di patate).

2
Fatto

Per il ragù di salsiccia

Su una padella antiaderente, fate rosolare lo scalogno tagliato a pezzetti. A doratura, aggiungere la salsiccia sbriciolata .

3
Fatto

Fate rosolare  e sfumare con del vino bianco . A questo punto potete aggiungere la passata ,aggiustare di sale facendo cuocere a fuoco moderato.

4
Fatto

Nel frattempo pulire e sbollentare gli asparagi, scolarli e tenere da parteun po' di acqua di cottura degli asparagi .

5
Fatto

Una volta freddi tagliare a pezzi gli asparagi e tenere da parte.

6
Fatto

In un bicchiere mettere un po' di pezzi di asparagi e con un po' di acqua di cottura, frullare e versare il passato e i pezzi di asparagi nel ragù .

Mescolare e se ci vuole un po' di acqua di cottura asparagi lasciare cuocere ancora un po'

7
Fatto

Quando gli gnocchi saranno cotti, mantecateli  ne tegame del ragù. Servire con parmigiano .

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