Ingredients
- 400g farina
- Qb Sale
- Qb Olio
- Qb Vino Bianco
- 100g Salsiccia
- 1 Scalogno
Directions
Gnocchi di farina con ragù di salsiccia e asparagi.
Proprietà degli asparagi
L’asparago, detto anche asparagio, appartiene alla famiglia delle Liliaceae.
Esso rappresenta i germogli della pianta Asparagus officinalis ed è molto utilizzato nella cucina, per la preparazione di numerose ricette super gustose.
Ma a prescindere dalla sua bontà, bisogna precisare che l’asparago sia molto gettonato per una serie di proprietà ad esso correlate. Scopriamole insieme!
Previene i calcoli renali
Innanzitutto, presenta delle proprietà diuretiche, risultando un ottimo alleato per tutti coloro che soffrono di calcoli renali, ma anche idropisia e reumatismi.
Contiene poche calorie
Pensate che facendo riferimento ad un quantitativo di 100 grammi, gli asparagi contengono soltanto 41 calorie.
Il che ci fa ben intendere che risulta essere un alimento perfetto per tutti coloro che stanno seguendo una dieta, povera di grassi.
Fonte di calcio e fosforo
Gli asparagi, possiedono discrete quantità di ferro e calcio.
Di conseguenza, si classificano come cibi amici del cuore (contrastando l’insorgimento dei radicali liberi) e delle ossa, prevenendo l’osteoporosi e preservando le funzioni cellulari.
Ricchi di vitamine
Infine (e non per ordine di importanza) gli asparagi sono ricchi di vitamine, tra cui la vitamina A, la vitamina B1, B2, B3 e la vitamina C.
Pertanto, fungono anche come alleato della vista e rafforzano il nostro sistema immunitario.
Insomma, è impossibile non inserire gli asparagi in una dieta sana ed equilibrata!
Asparagi valori nutrizionali
Come vi abbiamo già accennato in precedenza, gli asparagi sono poveri di calorie e grassi.
Oltre a ciò, facendo riferimento agli altri valori nutrizionali (e sempre ad un quantitativo di 100 grammi), negli asparagi possiamo trovare:
.
Steps
1 Done | Per gli gnocchiImpastare solo farina e acqua tiepida q.b., fare dei rotolini ,tagliare (stessa procedura che si fa per gli gnocchi di patate). |
2 Done | Per il ragù di salsicciaSu una padella antiaderente, fate rosolare lo scalogno tagliato a pezzetti. A doratura, aggiungere la salsiccia sbriciolata . |
3 Done | Fate rosolare e sfumare con del vino bianco . A questo punto potete aggiungere la passata ,aggiustare di sale facendo cuocere a fuoco moderato. |
4 Done | Nel frattempo pulire e sbollentare gli asparagi, scolarli e tenere da parteun po' di acqua di cottura degli asparagi . |
5 Done | Una volta freddi tagliare a pezzi gli asparagi e tenere da parte. |
6 Done | In un bicchiere mettere un po' di pezzi di asparagi e con un po' di acqua di cottura, frullare e versare il passato e i pezzi di asparagi nel ragù . Mescolare e se ci vuole un po' di acqua di cottura asparagi lasciare cuocere ancora un po' |
7 Done | Quando gli gnocchi saranno cotti, mantecateli ne tegame del ragù. Servire con parmigiano . |
