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Risotto  ai funghi champignon

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Ingredienti

Adjust Servings:
350 gr Riso
1kgr Funghi Champignon
una spolverata Prezzemolo
Q.B Sale
un fiko Olio
1 Dado Vegetale al sapore di funghi porcini
1 bicchiere Vino Bianco

Risotto ai funghi champignon

Un primo piatto veloce e saportito

  • 20 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Risotto ai funghi champignon, una delizia per il palato!
Si tratta di un primo piatto leggero , altamente drenante e facilmente digeribile.
I funghi sono consigliatissimi nelle diete ipocaloriche .

Steps

1
Fatto

Pulire accuratamente i funghi tagliando la parte del gambo che è a contatto con la terra
Quindi tagliarli in fettine dello spessore di circa 3-4mm.

2
Fatto

Riscaldate un filo d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio tagliato a metà, poi aggiungete i funghi affettati ed il dado.

3
Fatto

Fare cuocere i funghi per una ventina di minuti in totale (non serve aggiungere nulla in quanto producono una discreta quantità di acqua), mescolandoli spesso durante la cottura…deve evaporare la maggior parte del liquido,

4
Fatto

A fine cottura aggiustare di sale e pepe e in ultimo aggiungere il prezzemolo fresco tritato).

5
Fatto

1 litro e ½ di brodo di verdure (non avevo voglia di farlo ho usato brodo di dado verdure bio, 50 gr di burro, 350 g. di riso (io uso solo il carnaroli prodotto a iolanda di savoia) 400 gr di funghi ,sale q.b, 1 scalogno , parmigiano 100 gr, olio evo, prezzemolo, ½ bicchiere di vino bianco.

6
Fatto

In una pentola triplo fondo sciogliere il burro e rosolare lo scalogno tritato .

7
Fatto

Quindi versare il riso farlo insaporire e tostare, sfumare con ½ bicchiere di vino bianco secco successivamente aggiungere i funghi.
Mescolare e far insaporire il riso.

8
Fatto

Aggiungere il brodo necessario e lasciare cuocere a fuoco moderato.
La dose del brodo deve essere di tre volte quella del riso, a esempio per quattro persone sono sufficienti due tazze medie da tè colme di riso e per questo occorreranno sei tazze di brodo.

9
Fatto

Cuocere il tutto per 20 minuti, al termine mantecare con il parmigiano e aggiungere una manciata di prezzemolo.

10
Fatto

Servire e aggiungere ulteriore grana.

Charlize

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