Ingredients
- 350g Broccolopuliti
- 250g Mozzarella
- Qb Pangrattatosia nell’impasto che per passare le polpette una volta preparate
- 2 Uova
- Qb Sale
- Qb Pepe
- 100g Parmigiano
- 120g Prosciuttocotto
Directions
In questo articolo presentiamo le polpette e le frittelle di broccoli. Ecco subito la ricetta delle frittelle
Frittelle di broccoli
Dosi a caso
Ho lessato i broccoli
Poi ho preparato la pastella con due uova grana grattugiato pecorino grattugiato mezzo bicchiere di birra fredda mezzo cucchiaino di bicarbonato farina qb e due pizzichi di curcuma
Ho fatto una pastella bella consistente ho aggiunto i broccoli
Ho fatto riposare per circa un’ora in frigo
Poi ho preparato l’olio bollente ed ho fritto
Una volta pronti ho messo un pizzico di sale sopra.
Negli step è descritto il procedimento per fare le polpette di broccoli:
Steps
1 Done | Cuocere i broccoli praticamente solo le cime in poca acqua, devono cuocere in modo da renderli morbidi. |
2 Done | Si scolano e si mettono in una terrina dove con le mani si rompono (potete usare anche un passa verdure). |
3 Done | Aggiungere il formaggio grattugiato, le uova, il prosciutto tritato, la mozzarella tritata a piccoli cubetti (meglio se mozzarella da cucina che non fa acqua durante la cottura). |
4 Done | Continuate ad aggiungere sale e pepe q.b ed amalgamare il tutto in modo ottimale. |
5 Done | Se il composto risulterà troppo morbido aggiungere pane grattugiato (circa 3 cucchiai) |
6 Done | Una volta terminata la preparazione passatele nel pane grattugiato e mettetele in una teglia da forno dove avete steso carta forno. |
7 Done | Cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per circa 30 -40 minuti dipende dalla grossezza delle polpette ricordate di girarle a metà cottura. |
