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Polpette e frittelle di broccoli

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Ingredienti

Adjust Servings:
350g Broccolo puliti
250g Mozzarella
Qb Pangrattato sia nell’impasto che per passare le polpette una volta preparate
2 Uova
Qb Sale
Qb Pepe
100g Parmigiano
120g Prosciutto cotto

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Polpette e frittelle di broccoli

  • 60
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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In questo articolo presentiamo le polpette e le frittelle di broccoli. Ecco subito la ricetta delle frittelle

Frittelle di broccoli
Dosi a caso
Ho lessato i broccoli
Poi ho preparato la pastella con due uova grana grattugiato pecorino grattugiato mezzo bicchiere di birra fredda mezzo cucchiaino di bicarbonato farina qb e due pizzichi di curcuma
Ho fatto una pastella bella consistente ho aggiunto i broccoli
Ho fatto riposare per circa un’ora in frigo
Poi ho preparato l’olio bollente ed ho fritto
Una volta pronti ho messo un pizzico di sale sopra.

 

Negli step è descritto il procedimento per fare le polpette di broccoli:

 

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Steps

1
Fatto

Cuocere i broccoli praticamente solo le cime in poca acqua, devono cuocere in modo da renderli morbidi.

2
Fatto

Si scolano e si mettono in una terrina dove con le mani si rompono (potete usare anche un passa verdure).

3
Fatto

Aggiungere il formaggio grattugiato, le uova, il prosciutto tritato, la mozzarella tritata a piccoli cubetti (meglio se mozzarella da cucina che  non fa acqua durante la cottura).

4
Fatto

Continuate ad aggiungere sale e pepe q.b ed amalgamare il tutto in modo ottimale.

5
Fatto

Se il composto risulterà troppo morbido aggiungere pane grattugiato (circa 3 cucchiai)
Preparate le polpette e mettetele su un tagliere.

6
Fatto

Una volta terminata la preparazione passatele nel pane grattugiato e mettetele in una teglia da forno dove avete steso carta forno.

7
Fatto

Cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per circa 30 -40 minuti dipende dalla grossezza delle polpette ricordate di girarle a metà cottura.

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