Istruzioni
Frittelle soffici yogurt e limone
Ingredienti
2 vasetti di yogurt bianco (250 g)
1 limone grattugiato
1 fialetta Aroma Limone
120 g di zucchero
200 ml di latte
100 ml di olio di semi di girasole
140 g di fecola di patate
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo x decorare
Procedimento
In una ciotola versare lo yogurt, la buccia di un limone grattugiata, la fialetta Aroma Limone, lo zucchero, il latte, l’olio e la fecola di patate setacciata e mescolare bene con un frullino elettrico. Aggiungere la farina un po’ per volta e mescolare bene col frullino. Aggiungere il lievito e mescolare ancora.
Far scaldare l’olio di semi x friggere (circa 170°C).
Usare due cucchiaini x dare forma alle frittelle, tuffiamole un po’ alla volta nell’olio bollente.
Durante la cottura giriamo spesso le frittelle. Quando saranno ben dorate da entrambi i lati, scoliamole su un vassoio con carta assorbente e decoriamo con zucchero a velo.
Frittelle di carnevale
250 g Farina 00
2 Uova
50 g Burro
80 g Zucchero
1 Cucchiaino di lievito per dolci
Scorza d’arancia
Scorza di limone
Olio per friggere Q. B
Zucchero Q. B
Preparazione
Versate la farina, lo zucchero e il lievito, poi passate a burro e uova, grattugiate la scorza di arancia e limone, amalgamate bene il tutto e lavorate velocemente l’impasto giusto il tempo di ottenere una palla liscia.Stendere l’impasto con le punte delle dita fino ad ottenere dei filoncini, poi tagliate dei piccoli gnocchi con un taracco o un coltello, fino ad ultimare l’impasto.
Prendete una padella capiente, versate l’olio e scaldatelo, una volta caldo, iniziate a versare le frittelle nell’olio, cuocetele a fiamma vivace fino a risultare dorate, scolatele e adagiatele su carta assorbente in modo da perdere l’olio in eccesso.Spostate le frittelle in una ciotola e ultimate il tutto con un po’ di zucchero.
Frittelle del luna park
Ingredienti:
per 10-12 frittelle circa
300 grammi di farina 00
150 grammi di latte tiepido
50 grammi di zucchero semolato + quello che servirà per la copertura
mezza bustina di lievito per dolci
50 grammi di burro morbido ( lasciate fuori dal frigo la quantità che occorre almeno un oretta)
olio per friggere ( consiglio quello di arachidi)
Procedimento:
In una terrina mettere la farina ed unire il latte, il burro morbido , lo zucchero, il lievito, impastare con un cucchiaio e poi con la mano formare un panetto morbido ed elastico.
Coprire il panetto con un panno e farlo riposare per una decina di minuti scarsi.
Staccare con le mani dei pezzettini di pasta di circa 50-60 grammi ciascuno, ed appiattirli con un mattarello lasciando la parte centrale più sottile ed i bordi più spessi.
Mettere a scaldare abbondante olio, e quando sarà caldo metterci le frittelle massimo due per volta.
Farle gonfiare e dorare da entrambi i lati e scolarle su un foglio di carta da cucina dall’olio in eccesso.
Passare le Frittelle del luna park nello zucchero semolato e gustarle in tutta la loro bontà, sono croccanti ed allo stesso tempo morbide
Frittelle di riso
Ingredienti
Per l’impasto
600 g latte
200 g riso
2 uova
150 g zucchero
250 g farina
1 bustina lievito per dolci
1 buccia di limone grattugiata
3 cucchiai liquore Strega
Per la rifinitura
Zucchero a velo
Preparazione
Mettere il latte nel boccale 4 min/ 100°/vel 1-aggiungere il riso 12 min/100° vel 1
-togliere e far raffreddare Nel boccale pulito mettere lo zucchero con la scorza di limone 30 Sec. Vel. 6.
-aggiungere le uova 30 sec vel 5
– aggiungere il riso 5 sec vel 4
-aggiungere il lievito 5sec vel 4-aggiungere la farina 15 sec vel 4
– infine aggiungere il liquore 5 sec vel 4mettere in una terrina, coprire con la pellicola e far lievitare 30 minuti.- quando e’ lievita, friggere in olio bollente aiutandosi con due cucchiai per formare delle palline.
Scolare su carta da cucina e passare nello zucchero a velo.
Zeppoline finge food
1 litro di latte
300 gr di riso
Cannella sia in stecca che in polvere
Aroma limone
150 gr zucchero
Farina , quella che raccoglie
Lievito di birra
2 uova
Ho fatto un lievitino con circa 120 gr di farina e mezza bustina lievito disidratato è messo a raddoppiare . Nel frattempo ho messo a bollire il latte con la buccia del limone e una stecca di cannella e un pizzico di sale .Ho cotto il riso fino ad assorbimento del latte . Tenere da parte a bollire un po’ di latte , per allungare il riso . In genere serve . Trasferirlo in una ciotola a raffreddare. Unire poi in una ciotola capiente il riso il lievitino lo zucchero vaniglia cannella aroma limone e le uova . Mescolare bene e unire la farina . Deve venire un impasto morbido tipo quello del ciambellone . Mettere a lievitare . Friggere poi in abbondante olio e spolverizzare di Zucchero a velo .
Non assorbono olio per niente
