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Polpette di legumi misti al pomodoro

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Ingredienti

Adjust Servings:
100 g Fagioli Borlotti
100 g Fagioli Cannellini
100g Lenticchie
70 g Pane Raffermo
40g Parmigiano
40g Pecorino
500g Passata di Pomodoro
1 Cipolla Bianca
1 Uova intere
Qb Noce Moscata
Qb Alloro
Qb Pepe
Una manciata Prezzemolo
Una manciata Pangrattato
Qb Olio

Polpette di legumi misti al pomodoro

Secondo piatto vegetariano proteico

  • 25 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Polpette di legumi misti al pomodoro sono un secondo piatto vegetariano altamente proteico.
Composto da proteine vegetali, è ottimo per chi vuole sgonfiarsi e perdere peso.
Sicuramente con pochissimi grassi ma con tente fibre.
(Visited 54 times, 1 visits today)

Steps

1
Fatto

Mettete i fagioli a rinvenire per una notte. Fateli cuocere separatamente con l'alloro. Scolati e fateli raffreddare.
Fate altrettanto con le lenticchie. Scolatele ed unitele agli altri legumi.

2
Fatto

Mettete il pane raffermo a rinvenire con un poco d'acqua di cottura dei legumi.

3
Fatto

Strizzatelo e mettetelo in una terrina assieme all'uovo, il parmigiano, il pecorino ed il pepe. Tritate con il frullatore ad immersione. Aggiungete legumi, la noce moscata e tritate ancora. Fate riposare per una mezz'ora in frigo.

4
Fatto

Quindi appallottolate, passate nel pangrattato e mettete in un tegame con un filo d'olio.

5
Fatto

Fate cuocere le polpette uniformemente e quando saranno ben dorate mettetele momentaneamente da parte. Mettete nel loro fondo di cottura la cipolla tritata grossolanamente. Fatela imbiondire ed aggiungete la salsa.

6
Fatto

Trascorso qualche minuto unite le polpette. Fate cuocere finché la salsa non si sarà rappresa, quindi servite.

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