Ingredienti
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500g Farina di Manitoba
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3 gr Lievito di Birra
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10 gr Sale
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1 barattolo Passata di Pomodoro
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4 Mozzarellabufala
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un filo Olio
Istruzioni
Ecco una ricetta facile e leggera: la pizza tonda altamente digeribile.
Sapete perchè è facile da digerire ? Perchè ha una doppia lievitazione ed è per questo che saranno necessarie almeno 8 ore di tempo per prepararla
Steps
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1
Fatto
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Iniziamo con lo sciogliere il lievito in un capiente recipiente,di seguito versiamo tutta la farina,il sale e mescoliamo con un cucchiaio finoa farlo diventare un'impasto omogeneo |
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2
Fatto
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Copriamo il recipiente con dentro l'impasto per 5 minuti, dopo lo riprendiamo nel recipiente stesso facciamo alcune pieghe e continuiamo sul nostro piano di lavoro formando una panetto grande |
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3
Fatto
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Poggiamo il panetto nel recipiente , comprendolo con un panno, chiudiamo con un coperchio e lasciamo lievitare per le prime 4 ore |
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4
Fatto
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Passate le 4 ore riprendiamo l'impasto lievitato e formiamo i nostri panetti e ognuno peserà circa 280-300g |
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5
Fatto
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Passiamo alla seconda lievitazione di 3-4ore a seconda dell'ambiente in cui vi trovate coperti con un panno, su qualche vassoio,dove volete oppure se volete anticipare i tempi sempre nel forno spento con luce accesa. |
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6
Fatto
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Avvenuta la seconda lievitazione stendiamo i nostri panetti mentre circa mezz'ora prima della lievitazione abbiamo acceso il forno a 250°e messo la nostra pietra refrattaria al centro del forno o quasi sotto il grill |
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7
Fatto
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Su un fornello medio mettiamo a riscaldare una padella antiaderente o il testo romagnolo, ora spolveriamo sulla nostra spianatoia abbondante farina di semola rimacinata e iniziamo a stendere il nostro panetto con i polpastrelli delle dita partendo dal centro, fino ad arrivare quasi al bordo |
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8
Fatto
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Giriamo tutto intorno la nostra sfoglia con il palmo delle mani fino a formare la nostra pizza con il diametro che desideriamo,passiamo ora prima con la cottura sui fornelli prendendola sulla nostra pala leggermente infarinata, e abbassiamo la fiamma |
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9
Fatto
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Aspettiamo che si formino le prime bolle e si alzi il cornicione,così passiamo con la farcitura desiderata,un filo d'olio e il basilico,facciamo cuocere un'altro po per formare la crosticina al di sotto della pizza e possiamo poi a trasferirla nel forno in posizione grill,il tempo di sciogliere la mozzarella e finire la cottura desiderata. |
