Ingredients
- 350 gr farina00
- 250gr Burro
- 150gr Fecola di Patate
- 150gr zucchero
- 1 Uova
- 1 Aroma di Vaniglia
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
Directions
Steps
1 Done | Ingredienti per la cremaPer la crema: |
2 Done | Procedimento:Setacciare la farina,la fecola e il lievito |
3 Done | Unire lo zucchero e il burro tagliato a piccoli pezzi,aggiungere la vaniglia e l’uovo leggermente sbattuto e formare un composto uniforme |
4 Done | Farlo riposare in frigo avvolto nella pellicola per 30 minuti |
5 Done | Stendere la sfoglia alta mezzo centimetro e ricavare dei dischi di 8 cm di diametro |
6 Done | Cuocere a 180 gradi per 8 minuti |
7 Done | I biscotti devono rimanere bianchi senza alcuna doratura |
8 Done | Per la cremaMescolare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia |
9 Done | Aggiungere la maizena e a poco a poco il latte caldo |
10 Done | Riporre sul fuoco e cuocere sempre mescolando finché giunge il bollore e comincia ad addensarsi |
11 Done | Versare quindi 125 gr di burro a pezzetti e mescolare sino a completo scioglimento |
12 Done | A parte montare per 10 min circa i rimanenti 125 gr di burro sino ad ottenere una crema bianca e spumosa |
13 Done | Aggiungere la pasta di nocciole e mescolare nuovamente piano piano |
14 Done | Unire alla crema ormai fredda e mescolare bene |
15 Done | Distribuite sul disco di biscotto aiutandosi con una sac a poche, una generosa quantità di crema,ricoprire con un’altro biscotto e spatolate i bordi così da renderli lisci |
16 Done | Una volta freddi ruotare i bordi nella granella di nocciole e spolverare con abbondante zucchero a velo |
