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Delizie napoletane con fecola di patate e maizena

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Ingredienti

Adjust Servings:
350 gr farina 00
250gr Burro
150gr Fecola di Patate
150gr zucchero
1 Uova
1 Aroma di Vaniglia
1 cucchiaino Lievito per dolci

Delizie napoletane con fecola di patate e maizena

Pasticceria napoletana finger food

  • 60 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Le delizie napoletane ricetta passo dopo passo

Steps

1
Fatto

Ingredienti per la crema

Per la crema:
250 gr di burro
1 cucchiaino di estratto vaniglia
500 ml di latte
4 tuorli
150 gr di zucchero
50 gr di maizena
2 cucchiai di pasta di nocciole
Granella di nocciole q.b
Zucchero a velo q.b

2
Fatto

Procedimento:

Setacciare la farina,la fecola e il lievito

3
Fatto

Unire lo zucchero e il burro tagliato a piccoli pezzi,aggiungere la vaniglia e l’uovo leggermente sbattuto e formare un composto uniforme

4
Fatto

Farlo riposare in frigo avvolto nella pellicola per 30 minuti

5
Fatto

Stendere la sfoglia alta mezzo centimetro e ricavare dei dischi di 8 cm di diametro

6
Fatto

Cuocere a 180 gradi per 8 minuti

7
Fatto

I biscotti devono rimanere bianchi senza alcuna doratura
Lasciare raffreddare

8
Fatto

Per la crema

Mescolare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia

9
Fatto

Aggiungere la maizena e a poco a poco il latte caldo

10
Fatto

Riporre sul fuoco e cuocere sempre mescolando finché giunge il bollore e comincia ad addensarsi

11
Fatto

Versare quindi 125 gr di burro a pezzetti e mescolare sino a completo scioglimento
Lasciare raffreddare

12
Fatto

A parte montare per 10 min circa i rimanenti 125 gr di burro sino ad ottenere una crema bianca e spumosa

13
Fatto

Aggiungere la pasta di nocciole e mescolare nuovamente piano piano

14
Fatto

Unire alla crema ormai fredda e mescolare bene

15
Fatto

Distribuite sul disco di biscotto aiutandosi con una sac a poche, una generosa quantità di crema,ricoprire con un’altro biscotto e spatolate i bordi così da renderli lisci
Riporre in frigo per 30 min

16
Fatto

Una volta freddi ruotare i bordi nella granella di nocciole e spolverare con abbondante zucchero a velo

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Coppa del nonno senza panna
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Pizza tonda con doppia lievitazione ad impasto leggero
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