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Pasta con fave, piselli e zucchine

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Ingredienti

Adjust Servings:
100g Fave già pulie
100g Piselli già puliti
1 Zucchina Genovese
1 Scalogno
d'oliva Olio
Qb Sale
Qb Pepe
Qb Parmigiano
160g Pasta

Pasta con fave, piselli e zucchine

Primo piatto vegetariano ricco di fibre

  • 35 min
  • Serves 2
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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La pasta con fave , piselli e zucchine è un primo piatto verde

N.B : negli ingredienti aggiungere gli aromi come menta, basilico, timo e origano.

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Steps

1
Fatto

Pulite i piselli e teneteli da parte.

2
Fatto

Pulite le fave togliendole dal baccello e con il coltello tagliate il cappelletto superiore.

3
Fatto

Sbollentate le fave in acqua per un paio di minuti e poi scolatele ed eliminate il tegumento.
NOTA: se le fave sono piccole e tenere potete lasciare il tegumento.

4
Fatto

Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a pezzettini.

5
Fatto

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva

6
Fatto

Aggiungete uno scalogno pulito e affettato e fatelo rosolare.

7
Fatto

Aggiungete le zucchine, le fave e i piselli.

8
Fatto

Mescolate tutto, salate e saltate un paio di minuti a fiamma vivace.

9
Fatto

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda e il trito di aromi freschi, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti circa.
Intanto cuocete la pasta e, quando sarà al dente, scolatela e trasferitela nella padella.

10
Fatto

Mescolate per un paio di minuti aggiungendo acqua di cottura quando serve.
A cottura ultimata, togliete dal fuoco e aggiungete del formaggio grattugiato e una macinata di pepe.

11
Fatto

Mescolate per amalgamare bene il tutto e servite.
La vostra pasta con fave piselli e zucchine è pronta e potete godervela senza sensi di colpa

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