Pasta con fave, piselli e zucchine

Name: Pasta con fave, piselli e zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 persone
Ingredients: Fave: 100g; Piselli: 100g; Zucchina: 1; Scalogno: 1; Olio: d'oliva; Sale: Qb; Pepe: Qb; Parmigiano: Qb; Pasta: 160g

Primo piatto vegetariano ricco di fibre

35 min
Serves 2
Medium

Ingredients

100g Fave
già pulie
100g Piselli
già puliti
1 Zucchina
Genovese
1 Scalogno
d'oliva Olio
Qb Sale
Qb Pepe
Qb Parmigiano
160g Pasta

Directions

La pasta con fave , piselli e zucchine è un primo piatto verde

N.B : negli ingredienti aggiungere gli aromi come menta, basilico, timo e origano.

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Steps

1 Done	Pulite i piselli e teneteli da parte.
2 Done	Pulite le fave togliendole dal baccello e con il coltello tagliate il cappelletto superiore.
3 Done	Sbollentate le fave in acqua per un paio di minuti e poi scolatele ed eliminate il tegumento. NOTA: se le fave sono piccole e tenere potete lasciare il tegumento.
4 Done	Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a pezzettini.
5 Done	Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva
6 Done	Aggiungete uno scalogno pulito e affettato e fatelo rosolare.
7 Done	Aggiungete le zucchine, le fave e i piselli.
8 Done	Mescolate tutto, salate e saltate un paio di minuti a fiamma vivace.
9 Done	Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda e il trito di aromi freschi, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Intanto cuocete la pasta e, quando sarà al dente, scolatela e trasferitela nella padella.
10 Done	Mescolate per un paio di minuti aggiungendo acqua di cottura quando serve. A cottura ultimata, togliete dal fuoco e aggiungete del formaggio grattugiato e una macinata di pepe.
11 Done	Mescolate per amalgamare bene il tutto e servite. La vostra pasta con fave piselli e zucchine è pronta e potete godervela senza sensi di colpa