Ingredients
- 500g farinatipo O
- 100ml Acqua
- 10gr Lievito di Birra
- 80 gr farina
- 3g Malto
- 8g Sale
Directions
Farcitura con uova strapazzate, patate e ricotta
Ingredienti
Uova
Rosetta
Patate
Caciotta Ragusana
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Procedimiento
Sbucciare, lavare e tagliare le patate
In una padella versare del olio extravergine d’oliva e friggere le patate . Salare e pepare. Appena cotte aggiungere le uova e mescolare finché non si cucinano.
Tagliare a fette la Caciotta. Tagliare la Rosetta 🏵 a metà e condire con tutti gli ingredienti
In questa ricetta le rosette son state fatte senza biga in pratica dirette per facilitarne la riuscita a ciascun di voi
Cominciamo abbiamo tutti gli ingredienti posizionati sul tavolo da lavoro?
ECCO I VARI STEP
Steps
1 Done | Cominciamo con prendere la farina e posizionarla sul piano di lavoro dentro una ciotola sciogliamo il lievito dentro un bicchierino di acqua a temperatura ambiente |
2 Done | Incominciamo ad amalgamare il tutto aggiungendo acqua meta subito l'altra mano mano fredda freddissima (questo passaggio é importantissimo) fino ad arrivare all'acqua gelida. |
3 Done | Quando stiamo per finire di aggiungere acqua mettete sale e malto per chi lo ha quest'ultimo. |
4 Done | Dopo 3 ore riprendiamo il nosto panetto e cominciamo a stenderlo con il mattarello. |
5 Done | Dopo steso ripiegatelo come fosse un fazzoletto e lasciate riposare per 30 minuti in ambiente dopo prendere il panetto e fatene una grande palla ben stretta fatta la palla passate un po' di olio di oliva su tutta la superficie. |
6 Done | Passati 40 minuti iniziamo a fare palline da gr 100 e stampatele con quello che avete a vostra disp.dopo stampata aspettare 30 minuti sempre fuori e poi sono pronte da infornare. |
7 Done | La temperatura.adatta sarebbe gradi 300 ma se i vostri forni nn ci arrivano dategli il massimo. |
