Pane con lievito di birra lievitato 24 ore

Prepariamo il lievito usando un pochino di acqua dal totale, appena sciolto aggiungere il miele ,sciogliere il tutto e versare in planetaria .

Togliere un po' d'acqua dal totale e sciogliere il sale.

Versare l'acqua in planetaria a filo aggiungere la semola ,facendo in modo da incordare tutto. Aggiungere il sale precedentemente diluito ,versare l'olio continuare a far lavorare l'impasto.

Versare il tutto in una terrina capiente, coprite con la pellicola trasparente e con panno lasciamo lievitare per 30 minuti .

Appena passati 30 minuti, iniziamo a fare le pieghe (le faremmo per 3 volte ogni mezz'ora ) al termine in frigo per 10 ore circa.
Togliere dal frigo T.A

. Appena pronta rifacciamo le pieghe e lasciamo lievitare ,preparare l'impasto nella teglia lasciamo nuovamente lievitare nel frattempo accendere il forno e facciamo la cottura a scendere .

Partiamo dai 250 gradi per i primi 15 minuti ,a seguire 220 gradi per altri 15 minuti ,200 gradi per 15 minuti ,180 gradi per 15 minuti,e finalmente gli ultimi 15 minuti forno a spiffero per togliere l'umidità .

Ovviamente questa cottura è così per via del pane molto grande ,appena cotto fatelo raffreddare in una griglia .
Controllare sempre il vostro forno .