Ingredients
- 1 Zucchina
- 180 ml Latte
- 6 fette Speck
- 100 g Formaggio spalmabile
- q.b. Olio
- q.b. Sale e pepe
Directions
I pancake salati di zucchine sono una ricetta semplice e velocissima.
Ciò che li rende super gettonati è senza ombra di dubbio il fatto che risultano essere economici. La preparazione infatti, richiede pochi ingredienti (come ad esempio il latte, le zucchine, il sale, l’olio e il pepe).
Inoltre, sono molto light poiché non contengono neanche uova. E sostituendo il latte classico con quello vegetale, potrete ottenere una ricetta completamente vegana, perfetta quindi se seguite tale tipologia di alimentazione.
Anche a livello di tempistiche, parliamo di una ricetta piuttosto sbrigativa. Anche la cottura, richiede pochi minuti e già nella loro semplicità, risultano buonissimi.
Come farcirli:
Tuttavia, noi oggi abbiamo pensato di fare una variante un po’ più golosa. Abbiamo pertanto pensato di farcire i nostri pancake di zucchine con lo speck e con il formaggio (prima di cuocerli). Potete chiudere le vostre frittelle in due, così da farli sembrare tipo dei tacos.
Ovviamente, il ripieno è del tutto soggettivo. Pertanto, potete mettere in moto la fantasia e spaziare come più preferite (a seconda dei gusti personali). Ecco alcuni ottimi accostamenti: salame, mortadella, prosciutto, fesa di tacchino, philadelphia e così via. Oppure, potete anche riempirli con il tonno, ingrediente che si sposa benissimo con le zucchine.
Ma adesso bando alle ciance e scopriamo insieme come fare questi deliziosi pancake salati di zucchine passo dopo passo:
Steps
1 Done | Per preparare questa ricetta, iniziare grattugiando una zucchina e mettendola in una ciotola. |
2 Done | Aggiungere un pizzico di sale e lasciare riposare per circa 20 minuti. |
3 Done | Dopo questo tempo, strizzare la zucchina con le mani per eliminare l'acqua in eccesso. |
4 Done | In una ciotola, sbattere l'impasto con una forchetta e poi aggiungere il latte poco per volta, mescolando con una frusta a mano. |
5 Done | Unire la zucchina strizzata e aggiungere un pizzico di pepe e prezzemolo (opzionale). |
6 Done | Scaldare una padella antiaderente e formare delle frittelle sottili con l'impasto. |
7 Done | Non è necessario aggiungere olio alla padella. Farcire le frittelle con formaggio spalmabile e speck prima di cuocere. |
