Ingredients
- 1 Zucchina
- 200gr Vongole
- 200gr Pastaorecchiette
- un filo Olio
- due cucchiai Latte di Cocco
- un pizzico Zafferano
- due foglie Basilico
- Qb Pepenero
Directions
Le orecchiette con crema di zucchine e vongole sono un primo piatto gustoso e fresco.
Un piatto decisamente salutare , ricco di omega3 grazie alle vongole (che aiutano ad abbassare il colesterolo) ed altamente drenante grazie alla presenza delle zucchine.
In questa ricetta , dove è previsto anche l’uso del bimby, è stata utilizzato il latte di cocco per redere la crema zucchine ancora più cremosa.
Steps
1 Done | Mettete a cuocere l'acqua per la pasta |
2 Done | Iniziamo a preparare la crema di zucchine lessando tre zucchine scure grandi ,una patata, una cipolla e le mandorle spellate. |
3 Done | Aggiungete anche mezzo bicchiere di acqua ed un bicchiere di latte di cocco. |
4 Done | Una volta cotto il tutto versatelo nel bimby aggiungendo una punta di zafferano. |
5 Done | Nel frattempo in una padella mettete a cuocere un filo di evo con un aglio e peperoncino crusco. |
6 Done | Quando l'aglio sarà biondo, aggiungete le vongole fresche e cuocete a fiamma alta |
7 Done | La cottura deve avvenire a coperchio chiuso per far aprire tutte le vongole. |
8 Done | Una volta cotte le orecchiette ,scolare e saltate in padella insieme alla crema di zucchine. |
9 Done | Impiattate aggiungendo le vongole e del basilico a pezzetti un pizzico di pepe nero |
