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Orecchiette con crema di zucchine , zafferano e vongole

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Ingredienti

Adjust Servings:
1 Zucchina
200gr Vongole
200gr Pasta orecchiette
un filo Olio
due cucchiai Latte di Cocco
un pizzico Zafferano
due foglie Basilico
Qb Pepe nero

Orecchiette con crema di zucchine , zafferano e vongole

Primo piatto drenante ed anticolesterolo

  • 30 min
  • Serves 2
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Le orecchiette con crema di zucchine e vongole sono un primo piatto gustoso e fresco.

Un piatto decisamente salutare , ricco di omega3 grazie alle vongole (che aiutano ad abbassare il colesterolo) ed altamente drenante grazie alla presenza delle zucchine.

In questa ricetta , dove è previsto anche l’uso del bimby, è stata utilizzato il latte di cocco per redere la crema zucchine ancora più cremosa.

Steps

1
Fatto

Mettete a cuocere l'acqua per la pasta 

2
Fatto

Iniziamo a preparare la crema di zucchine lessando tre zucchine scure grandi ,una patata, una cipolla e le mandorle spellate.

3
Fatto

Aggiungete anche mezzo bicchiere di acqua ed un bicchiere di latte di cocco.

4
Fatto

Una volta cotto il tutto versatelo nel  bimby aggiungendo una punta di zafferano.

5
Fatto

Nel frattempo in una padella mettete a cuocere un filo di evo con un aglio e peperoncino crusco.

6
Fatto

Quando l'aglio sarà biondo, aggiungete le vongole fresche e cuocete a fiamma alta

7
Fatto

La cottura deve avvenire a coperchio chiuso per far aprire tutte le vongole.

8
Fatto

Una volta cotte le orecchiette ,scolare e saltate in padella insieme alla crema di zucchine.

9
Fatto

Impiattate aggiungendo le vongole e del basilico a pezzetti un pizzico di pepe nero 

Charlize

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