Ingredients
- 1 kg Fichi secchi
- 400 g Uvetta
- 1 kg Noci
- 500 g Mandorle
- 1 bicchiere Olio evo
- 200 g Cacao amaro
- 200 g Zucchero di canna
- 200 g Farina di frumentotipo 2
- qualche fetta Pane raffermo
- q.b. Noce moscata
Directions
Quando si parla di dolci di Natale, è impossibile non pensare al Frustingo.
Esso è uno dei dessert tipici delle Marche, dalle origini molto antiche e contadine, che si è tramandato da generazione in generazione.
Si prepara in occasione delle festività natalizie, quando si organizzano pranzi e cene in compagnia di famigliari, amici e persone care. E’ un dolce che piace proprio per il suo tripudio di sapori, dati dalla presenza di molta frutta secca ma anche del cacao.
Gli ingredienti per il frustingo sono i fichi secchi, l’uvetta, le noci, le mandorle, l’olio extravergine di oliva, il cacao amaro, lo zucchero integrale di canna, la farina di frumento tipo 2, delle fette di pane raffermo e la noce moscata. Per i relativi dosaggi, vi basta dare uno sguardo alla tabella presente lateralmente.
Frustingo ricetta
Protagonisti indiscussi di questa ricetta sono i fichi secchi. Essi sono di facile reperibilità nel periodo autunno – inverno e presentano una serie di proprietà benefiche. Infatti, possiedono buone quantità di sali minerali (ad esempio potassio, calcio, magnesio e ferro), così come di vitamina A e C. Sono un vero e proprio alleato della salute e non risultano essere nemmeno chissà quanto calorici, tant’è che su 100 grammi ne troviamo all’incirca 54.
Noci valori tradizionali. Su 100 grammi di noci invece, troviamo più di 600 calorie e Grassi 54 g, Acidi grassi saturi 9 g, Acidi grassi trans 0,1 g. Sodio 273 mg, Potassio 632 mg, Carboidrati 21 g, Fibra alimentare 7 g, Zucchero 4,2 g, Proteine 20 g, Vitamina C 0,5 mg Calcio 117 mg, Ferro 2,6 mg. Vitamina B6 0,4 mg e Magnesio 229 mg.
Uvetta valori nutrizionali. L’uvetta possiede quasi 300 calorie ogni 100 grammi e Grassi 0,5 g, Acidi grassi saturi 0,1 g, Sodio 11 mg, Potassio 749 mg, Carboidrati 79 g, Fibra alimentare 3,7 g. Zucchero 59 g
Proteine 3,1 g, Vitamina C 2,3 mg Calcio 50 mg, Ferro 1,9 mg, Vitamina B6 0,2 mg e Magnesio 32 mg.
Ecco la ricetta del frustingo passo dopo passo:
Steps
1 Done | Innanzitutto prendete i fichi e l'uvetta e lasciateli in acqua tiepida per ammorbidirli. |
2 Done | A questo punto, sgusciate le mandorle e le noci. |
3 Done | Tritatele all'interno di un mixer, fino a creare un composto quasi farinoso. |
4 Done | Successivamente, scolate i fichi e tritateli. |
5 Done | A questo punto, mettete in una terrina tutti gli ingredienti e cercate di ottenere un impasto omogeneo. |
6 Done | Adagiate il composto in una teglia con della carta da forno |
7 Done | Lasciate cuocere per un'ora a 180° |
8 Done | Trascorso il tempo necessario, sfornate e gustate. |
