Ingredients
- 500 g Cannelloni
- 400 g Lenticchieprecotte
- 750 g Passata di pomodoro
- 300 g Ricotta
- q.b. Timo
- q.b. Sale
- q.b. Olio evo
Directions
Cercate un primo piatto vegetariano per Natale?
I cannelloni con lenticchie sono la perfetta soluzione per chi cerca un’alternativa a quelli classici con il ragù.
Sono un primo abbastanza semplice da preparare, anche perché utilizzeremo le lenticchie precotte in scatola. Le potete trovare in gran parte dei supermercati: ci sono diversi brand che li producono e costano davvero pochissimo. In compenso però, vi risparmiano la fatica di dover cuocere questo legume per un bel po’ di tempo.
E nonostante non siano fresche, conservano comunque gran parte delle proprietà. Infatti, le lenticchie sono una grande fonte di ferro, vitamine e fibre. Proprio per tale motivo, fungono da alimento ideale per contrastare varie patologie, in particolar modo l’aterosclerosi.
Anche dal punto di vista energetico, le calorie contenute nelle lenticchie sono circa 115 (facendo riferimento a 100 grammi di prodotto). Inoltre, possiedono i seguenti valori nutrizionali: Grassi 0,4 g, Acidi grassi saturi 0,1 g, Colesterolo 0 mg, Sodio 2 mg, Potassio 369 mg, Carboidrati 20 g. Ma anche: Fibra alimentare 8 g, Zucchero 1,8 g, Proteine 9 g, Vitamina C 1,5 mg Calcio 19 mg, Ferro 3,3 mg, Vitamina B6 0,2 mg e Magnesio 36 mg.
Per il ripieno dei cannelloni inoltre, abbiamo inserito la ricotta, la quale ha 175 calorie su 100 grammi e Grassi 13 g, Acidi grassi saturi 8 g, Colesterolo 51 mg, Sodio 84 mg, Potassio 105 mg, Carboidrati 3 g. Ma anche: Zucchero 0,3 g, Proteine 11 g, Calcio 207 mg, Ferro 0,4 mg, Vitamina D 10 IU, Vitamina B6 0 mg, Cobalamina 0,3 µg e Magnesio 11 mg.
Nel caso in cui foste intenzionati a realizzare dei cannelloni vegani, vi basterà acquistare la ricotta vegetale.
Cannelloni vegetariani ricetta
I cannelloni vegetariani sono perfetti per il pranzo di Natale ma anche per Capodanno.
Questo perché molti di voi già sapranno che le lenticchie sono di buon auspicio in termini di prosperità economica. Tra l’altro, sono un primo piatto originale, che saprà stupire tutti gli invitati.
Ecco la ricetta passo dopo passo:
Steps
1 Done | Per prima cosa, scaldiamo in una padella capiente un filo d'olio. |
2 Done | A questo punto, aggiungiamo le lenticchie e la passata di pomodoro. |
3 Done | Regoliamo di sale, aggiungiamo il timo ed amalgamiamo il tutto. |
4 Done | Facciamo cuocere a fiamma bassa per un quarto d'ora (girando di tanto in tanto ed aggiungendo un pochino d'acqua per non attaccare). |
5 Done | Una volta cotto il sugo di lenticchie, lo versiamo in una ciotola capiente. |
6 Done | Aggiungiamo la ricotta ed amalgamiamo bene, fino a creare un composto omogeneo. |
7 Done | Ora farciamo i cannelloni con il ripieno, adagiandoli man mano in una teglia con carta da forno. |
8 Done | Una parte del sughetto andrà messa sopra ai cannelloni, così da potersi ammorbidire durante la cottura. |
9 Done | Infine, infornate per una ventina di minuti a 180 gradi e servite con una spolverata di formaggio (facoltativo). |
