Ingredients
- 500 g Polenta
- 4 Salsicce
- 6 Costine
- 2 litri Acqua
- 1 filo Olio evo
- 1 Cipolla
- 1 Sedano
- 1/2 Peperone
- 1 Carota
- 1 Patatagrande
- 5 Bacche di ginepro
- 4 Chiodi di garofano
- 1 pizzico Pepe nero
- 500 ml Vino bianco
- 1 cucchiaio Conserva di pomodoro
- q.b. Sale
Directions
La polenta con spuntature e salsicce stufate in sugo di verdure è una ricetta diversa dalle solite.
Infatti, abbiamo pensato di realizzare il tutto in maniera differente, partendo dalla preparazione della polenta per poi procedere con la cottura della carne ed infine il sugo.
Questa ricetta è molto simile ad alcune preparazioni del Nord Italia, dove risulta essere molto diffuso l’impiego della polenta, nota anche come farina di mais.
Ciò che piace di questo ingrediente è senza ombra di dubbio la sua versatilità. Essa infatti, si sposa benissimo con numerose componenti, in particolar modo quelle a base di carne e di verdure.
Polenta valori nutrizionali. Su 100 grammi di polenta troviamo all’incirca 370 calorie ed i seguenti valori: Grassi 1,8 g, Acidi grassi saturi 0,2 g. Acidi grassi trans 0 g, Colesterolo 0 mg, Sodio 7 mg, Potassio 142 mg, Carboidrati 79 g, Fibra alimentare 3,9 g. Zucchero 1,6 g, Proteine 7 g, Vitamina C 0 mg Calcio 3 mg, Ferro 1,1 mg Vitamina D 0 IU. Vitamina B6 0,2 mg e Magnesio 32 mg.
Salsiccia valori nutrizionali. Su 100 grammi di prodotto, troviamo più o meno 345 calorie ed i seguenti valori: Grassi 31 g, Acidi grassi saturi 11 g. Colesterolo 76 mg, Sodio 731 mg, Potassio 253 mg, Carboidrati 0,7 g, Fibra alimentare 0 g. Proteine 14 g, Vitamina C 2 mg Calcio 18 mg, Ferro 1,2 mg,
Vitamina B6 0,3 mg Cobalamina 0,9 µg e Magnesio 14 mg.
Polenta al sugo ricetta
La ricetta della polenta al sugo con spuntature e salsicce, non è chissà quanto difficile.
Allo stesso tempo però, richiede un po’ di pazienza in termini di tempistiche di cottura. La polenta ad esempio, necessità all’incirca di tre quarti d’ora. Dovete poi mettere in conto la carne ed il sugo di verdure, composto da: cipolla, patate, sedano, peperone verde e tanto altro (trovate tutto nella tabella laterale).
In termini di quantità invece, è una preparazione che va benissimo per 2 ma anche per 4 persone (chiaramente, le porzioni saranno più piccole).
Ecco gli step da seguire:
Steps
1 Done | Per prima cosa, ho preparato la polenta, cuocendola per 45 min in 2 litri di acqua e un po’ di sale. |
2 Done | A questo punto, ho preparato la carne, per l'esattezza le salsicce e le costine. |
3 Done | Le ho inserite all'interno di un tegame doppio fondo antiaderente. |
4 Done | Dopodiché, ho fatto rosolare la carne con un filo di olio, 1 cipolla a pezzi, una costa di sedano a pezzi e mezzo peperone verde a pezzi. |
5 Done | Ho aggiunto 1 carota a pezzi piccoli, 1 patata grande a pezzetti, 5 bacche di ginepro, 4 chiodi di garofano, un pizzico di pepe nero e il sale solo sulle costine. |
6 Done | Poi ho aggiunto mezza bottiglia di vino bianco e ho fatto cuocere con coperchio a fiamma bassa per 3 ore. |
7 Done | Sul finire della cottura ho aggiunto 1 cucchiaio raso di conserva di pomodoro in tubo. |
8 Done | Infine, ho frullato le verdure ormai appassite creando una salsa. |
