Ingredients
- 300gr. farina
- 10gr. Lievito per dolci
- 10cc Acqua
- 250g zucchero
- 250g Burrodemi-sel
- 1 Tuorlo
- q.b Sale
Directions
Kouign Amann Si tratta di un dolce francese, della zona nord-ovest della Francia.
Potremmo paragonarlo alla nostra sfogliatella ma saremmo imprecisi ed approssimativi; il Kouign Amann ha un sapore unico che solo una volta assaggiato potremmo definire.
Tradizione vuole che si tratti di un dolce da dividere tra più persone (tipo torta) ma ultimamente le pasticcerie lo vendono come mono porzione.
Steps
1 Done | Diluite 10 gr di lievito in acqua e aggiungetelo poco alla volta alla farina per formare un impasto. |
2 Done | Mettete anche un pizzico di sale, mescolate bene e lasciate riposare per tre ore. |
3 Done | Quando le tre ore saranno trascorse, riprendete l'impasto e stendetelo sul piano di lavoro con il mattarello. |
4 Done | Ricopritelo con lo zucchero e con il burro (che potete togliere dal frigorifero prima in modo da poterlo lavorare meglio); lasciate tre cm di bordo senza aggiungere niente. |
5 Done | Piegate poi la pasta in tre parti e continuate a stenderla con il mattarello; ripegatela ancora in tre parti e datele una forma rotonda. |
6 Done | Lasciate riposare l'impasto per una mezz'ora prima di spennellarlo con l'uovo e infornarlo a 210 gradi. |
7 Done | Fate cuocere poi il dolce per circa trenta minuti. |
