Ingredients
- 280 g Farina 00
- 1 Uovo
- 70 ml Latte
- 70 ml Olio di semi
- 30 g Zucchero
- 5 g Bicarbonato di sodio
- 5 ml Aceto bianco
- q.b. Amido di maisper sfogliare
- q.b. Ricotta
- q.b. Cioccolato fondentea scaglie
- q.b. Cannella
- q.b. Zucchero a velo
Directions
Le Sfogliatelle ripiene di ricotta e scaglie di cioccolato fondente, sono una ricetta facile con sfogliatura e senza strutto.
Tipiche della città di Napoli, queste prelibatezze si preparano in meno di un’ora. Gli ingredienti che abbiamo impiegato per la loro realizzazione sono di facile reperibilità.
Il costo complessivo di questo dessert è davvero molto basso. Pertanto, esse si rivelano perfette nel caso in cui foste intenzionati a preparare un dolce in casa senza spendere fior di quattrini. Anche perché parte del necessario si trova quasi sempre in cucina, come ad esempio le uova, lo zucchero, il latte e la farina.
In merito a quest’ultima, noi abbiamo optato per quella 00, ma sappiate che potete tranquillamente rimpiazzarla con la 0, il risultato sarà comunque sensazionale. In alternativa, scegliete altre tipologie di farine ma informatevi sempre sul web o se vi va, sperimentate.
Per quanto riguarda invece il quantitativo, restando fedele al dosaggio da noi suggerito, dovreste ricavare 8 sfogliatelle. Chiaramente, dipende anche dalle dimensioni: se le preparate il doppio della grandezza, ve ne dovrebbero uscire 4.
Potete anche stravolgere il ripieno, mettendo della crema o della Nutella al posto della ricotta. E’ ovvio però, che così facendo non resterete fedeli alla tradizione…
Sfogliatelle ripiene calorie
Alcuni di voi si staranno sicuramente chiedendo: ma quante sono le calorie di questo dolce?
Come potete ben immaginare, le sfogliatelle non sono di certo un dessert light. C’è da dire però, che l’apporto energetico varia principalmente a seconda del ripieno, della quantità di zucchero e una serie di fattori. Ma in linea generale, una piccola sfogliatella farcita con cioccolato fondente e ricotta non dovrebbe assolutamente superare le 150 calorie.
Di conseguenza, esse si rivelano un perfetto sgarro senza sentirsi troppo in colpa. L’importante è quindi non esagerare… e poi tra l’altro, come si fa a dire di no dinanzi ad una simile tentazione?
Ecco la ricetta per voi:
Steps
1 Done | In una ciotola versare uovo, zucchero, latte, olio e mescolare. |
2 Done | Sciogliere il bicarbonato nell'aceto e versarlo nel composto iniziale. |
3 Done | Mescolare e iniziare a versare la farina a poco a poco. Impastare il tutto fino ad avere un panetto liscio e morbido e non appiccicoso. |
4 Done | Dividere il panetto in 8 palline e farle riposare in frigo per 10 minuti. |
5 Done | Stendere sulla spianatoia ogni pallina a sfoglia rotonda e sottile con l'aiuto dell'amido di mais. |
6 Done | Sovrapporre le 8 sfoglie ottenute e.ricoprire ogni sfoglia di amido di mais anche l' ultima sfoglia. Adesso stendere la montagnetta delle sfoglie in un' unica sfoglia grande dello spessore di 3 mm. |
7 Done | Arrotolare la sfoglia ottenuta stretta stretta senza far rimanere aria fino ad avere un rotolo lungo e stretto. |
8 Done | Tagliare il rotolo in pezzi da 2 cm ognuno. Stendere ogni pezzo e riempirlo con il ripieno e sigillarlo con le dita schiacciando. |
9 Done | Mettere le Sfogliatelle su carta forno in teglia e spennellarle con burro sciolto raffreddato a temperatura ambiente. |
10 Done | Infornare in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi. Per circa 15 minuti fino a doratura. Decorare con zucchero a velo o miele. |
