Ingredients
- 100gr Carota
- 2 Zucchine
- Qb Porro
- 1 Peperoncinofresco
- 1 scatola Germogli di Soia
- 2 Uova intere
- 1 busta Code di gamberosurgelata
- Qb Olio di Semi di Girasole
- 250gr Pasta
Directions
Fettuccine di riso saltate alla wok con verdure e gamberi, come da tradizione cinese.
Le verdure sono quelle nella foto: carote e zucchine tagliate a bastoncino, del porro ( la parte verde) peperoncino fresco ( se piace un po’ di piccante) germogli di soia ( purtroppo li avevo solo in scatola) uova strapazzate ( preparate a parte ed aggiunte solo alla fine) code di gambero ( in questo caso, decongelate).
Per la pasta ho trovato all’iper tosano un tipo di fettuccine di riso vietnamite, ma uso quello che trovo.
Steps
1 Done | nella wok, olio di semi ben caldo. Aggiungere le verdure man mano a seconda della loro tempistica di cottura. |
2 Done | Parto dalle carote, poi le zucchine, per ultimi germogli porro e peperoncino fresco. Amo le verdure saltate perché rimangono leggermente croccanti. |
3 Done | Tempo totale circa 8 minuti, tenendole sempre mescolate. Nel frattempo a parte cuocio la pasta ( seguendo le istruzioni ed i tempi indicati sulla confezione) e preparo le due uova strapazzate. |
4 Done | Unisco la pasta alle verdure, i gamberi ( che siano freschi o decongelati devono cuocere solo un attimo) ed un bicchiere di salsa di soia diluito con acqua (50/50). |
5 Done | Qui bisogna andare ad occhio per capire quanto liquido aggiungere ( no zuppa, no asciutto). Per ultimo le uova strapazzate( così non si inzuppano). |
