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Fettuccine di riso saltate alla wok con verdure e gamberi

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Ingredienti

Adjust Servings:
100gr Carota
2 Zucchine
Qb Porro
1 Peperoncino fresco
1 scatola Germogli di Soia
2 Uova intere
1 busta Code di gambero surgelata
Qb Olio di Semi di Girasole
250gr Pasta

Fettuccine di riso saltate alla wok con verdure e gamberi

  • 40 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Fettuccine di riso saltate alla wok con verdure e gamberi, come da tradizione cinese.

Le verdure sono quelle nella foto: carote e zucchine tagliate a bastoncino, del porro ( la parte verde) peperoncino fresco ( se piace un po’ di piccante) germogli di soia ( purtroppo li avevo solo in scatola) uova strapazzate ( preparate a parte ed aggiunte solo alla fine) code di gambero ( in questo caso, decongelate).

Per la pasta ho trovato all’iper tosano un tipo di fettuccine di riso vietnamite, ma uso quello che trovo.

Steps

1
Fatto

nella wok, olio  di semi ben caldo. Aggiungere le verdure man mano a seconda della loro tempistica di cottura.

2
Fatto

Parto dalle carote, poi le zucchine, per ultimi germogli porro e peperoncino fresco. Amo le verdure saltate perché rimangono leggermente croccanti.

3
Fatto

Tempo totale circa 8 minuti, tenendole sempre mescolate. Nel frattempo a parte cuocio la pasta ( seguendo le istruzioni ed i tempi indicati sulla confezione) e preparo le due uova strapazzate.

4
Fatto

Unisco la pasta alle verdure, i gamberi ( che siano freschi o decongelati devono cuocere solo un attimo) ed un bicchiere di salsa di soia diluito con acqua (50/50).

5
Fatto

Qui bisogna andare ad occhio per capire quanto liquido aggiungere ( no zuppa, no asciutto). Per ultimo le uova strapazzate( così non si inzuppano).

Charlize

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