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Tteokbokki: come si fanno gli gnocchi di riso coreani - Piatti Facili
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Tteokbokki: come si fanno gli gnocchi di riso coreani

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Ingredienti

Adjust Servings:
120gr Riso short grain
95gr Acqua
7 Acciughe
1 Peperoncino
3 Cipollotto

Tteokbokki: come si fanno gli gnocchi di riso coreani

Tipico primo piatto asiatico (della Corea)

  • 60 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Gnocchi di riso coreani ricetta

 

Steps

1
Fatto

Si deve lavare il riso per 5 volte e in seguito metterlo a bagno in acqua fresca per 5-6 ore.

2
Fatto

Dopo si toglie e si pone in un canovaccio al sole per asciugare(ma non si deve seccare).

3
Fatto

Poi frullo nel bimby o frullatore fino a farlo diventare farina di riso(ovviamente i grammi del riso sono aumentati,a me dava 135 gr).

4
Fatto

Ora,in una ciotola, setaccio la farina di riso per eliminare eventuali residui rimasti.Verso acqua (95 ml) bollente e mescolo piano piano farina e acqua.

5
Fatto

Rimetto impasto ottenuto in un canovaccio che andrò a chiudere e riporre così com'è nella vaporiera di bambù o vaporiera normale.Lascio cucinare al vapore per 30 minuti.

6
Fatto

Passati 30 minuti lo tolgo e lo devo pestare molto bene(a mano è molto difficile) quindi si può usare il bimby o ancora meglio una planetaria.(l'impasto deve diventare liscio e appiccicoso...la cosa più difficile è evitare che abbia grumi ).

7
Fatto

Dopo ciò,divido l'impasto in 2 e faccio due cilindri con le mani che andrò a dividere ancora in due e successivamente do forma.

8
Fatto

Devo ottenere dei gnocchi di riso/torte di riso o garatteok( in coreano) di circa 4 cm di lunghezza e spessore 1 cm.

9
Fatto

Bisogna poi oliare la superficie di ogni gnocco di riso per far sì che non si appiccichino in cottura. Si cucinano per circa 10 minuti e si condiscono a piacere.

10
Fatto

Solitamente in Corea fanno una salsa molto piccante con base acciughe essiccate,salsa gochujang,peperoncino gochugaru,cipollotti,torte di pesce,uova sode,semi di sesamo

Charlize

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