Ingredienti
- 6 costine Maiale
- 2 cucchiai Olio
- 1 pizzico Sale
- 100gr Prosciuttocrudo
- 2 Carota
- 100gr Bietola
- 1 scorza Parmigiano
- 100gr Cicoria
- 100gr Verza
- 1 Salsicciafresca
Istruzioni
Costine e salsiccia con verdure miste sono un secondo piatto che prevede una preparazione medio/lunga.
E’ un secondo di carne invernale , adatto quindi nella stagione fredda. Sicuramente ricco di proteine ma anche di grassi.
Vediamo la ricetta completa:
Passaggi
1 Fatto | Sbollentare le verdure e metterle da parte. |
2 Fatto | Prendere una pentola con bordi alti e fare un soffritto con l'olio, la cipolla , la carota ed il sedano . |
3 Fatto | Aggiungete anche qualche cubetto di prosciutto crudo e la carne |
4 Fatto | Far rosolare e comprire con l' acqua |
5 Fatto | Aggiungere il gambetto di prosciutto e far cuocere a fuoco basso per un' ora e mezza. |
6 Fatto | Aggiungere le verdure e fare andare un 'altra mezz ora senza coperchio. |
7 Fatto | Impiattare e aggiungere parmigiano o pecorino |