Ingredients
- 500gr farina00
- 250gr Latte
- 1 Uova intere
- 50gr Burro
- 6g Sale
- 100g zucchero
- Qb Buccia Di Limone
- Qb Buccia D'arancia
Directions
N.B: per quanto riguarda il lievito questo dipende dal vostro tempo io ho fatto 12 grammi ed ho fatto la lievitazione in frigo per ben 12 ore
Steps
1 Done | PRENDETE la farina e latte a temperatura ambiente nel quale ho messo lo zucchero, l' uovo, il lievito ed ho sciolto per bene. |
2 Done | Dopodiché ho messo in planetaria ed ho cominciato ad impastare. |
3 Done | appena l'impasto si ammalgamerà inseriamo sale, burro ed aromi otteniamo un panetto liscio e morbido e bene incordato ( potete procedere anche a mano volendo). |
4 Done | A questo punto lasciare il panetto a temperatura ambiente per 10 minuti ed appiattire e trasferire in frigo per 12 ore. |
5 Done | Trascorso il tempo necessario, stendiamo ed inseriamo 200gr di burro appiattito . N.B: io non ho seguito schemi ho fatto tutto ad occhio. |
6 Done | Inserito il burro facciamo la prima piega a 4 chiudendo l'impasto con il palmo della mano cioè ho distribuito con questo metodo il burro . |
7 Done | Ho fatto la prima piega a 4 ed altre 2 a tre : con tempo di riposo di 40 minuti tra ogni piega in frigo naturalmente . |
8 Done | Ho steso un rettangolo di circa 50 per 25 piu o meno , ho formato i cornetti e li ho lasciati lievitare per 8 /9 ore a temperatura ambiente . |
9 Done | Ho poi spennelato con tuorlo e latte ed ho infornato per circa 20 minuti forno statico |
