Ingredients
- 1 Carota
- 1 Cipolla Bianca
- 1 Pomodoro
- 1/2 Porro
- 1/2 Sedano
- 1 Aglio
- 1 Alloro
- manciata Prezzemolo
- Qb Basilico
- Qb Sale
- 2 Zucchine
- Bietola
Directions
Ecco il procedimento per fare un buon brodo vegetale fatto in casa. Altro che dado che si compra al supermercato! 🙂
CONSIGLIO: Se il brodo di verdure costituisce un piatto a se, fatelo cuocere più a lungo perché si restringa un poco e passatelo al passaverdure anziché col colino.
Affinché il brodo rimanga più limpido, non coprite la pentola durante la cottura.
N.B : Il brodo di verdure si conserva al fresco per qualche giorno, altrimenti deve essere consumato entro 24 ore.
Il brodo di verdure non ha particolari controindicazioni: può essere consumato all’inizio del pasto, come primo piatto, oppure può essere sorseggiato durante il pasto stesso.
Solitamente viene impiegato per la preparazione di numerosi piatti
Steps
1 Done | Lavate con cura tutte le verdure, scolatele e tagliatele a pezzetti. |
2 Done | Mettetele nella pentola ,aggiungete il pomodoro intero e l'aglio sbucciato. |
3 Done | Versate nella pentola 1 litro e mezzo di acqua, unite il rametto di prezzemolo, quello di basilico e la foglia di alloro e portate ad ebollizione. |
4 Done | Fate cuocere il brodo di verdure per circa un'ora a fuoco moderato. |
5 Done | A cottura ultimata filtrate il brodo vegetale passandolo attraverso un colino ed utilizzatelo per le diverse preparazioni. |
