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Come fare un buon bollito di carne

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Ingredienti

Adjust Servings:
2 Carota
2 gambi Sedano
1,800 kg Manzo costata
2 Cipolla Bianca
1 rametto Salvia
1 rametto Rosmarino
Qb Sale

Nutritional information

240 calorie per 100 grammi
Bollito

Come fare un buon bollito di carne

E' un bollito semplice con un solo tipo di carne : il manzo

  • 2 ore 30 min
  • Serves 8
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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IL CONSIGLIO:

Una regola fondamentale per la preparazione del bollito è quella di mettere le carni nell’acqua in piena ebollizione, così da avere un brodo più leggero, ma carni più gustose; per il lesso invece si mette la carne nell’acqua fredda, così da avere brodo eccellente ma carni meno saporite.

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Steps

1
Fatto

In una pentola con acqua mettete i rametti di salvia e rosmarino mondati e le verdure lavate fatte a pezzi; aggiungete il sale e portate a ebollizione il tutto.

2
Fatto

A questo punto unite la carne e l'osso ben lavato. Fate bollire a pentola coperta e lasciate cuocere per almeno 2 ore a fuoco molto basso.

3
Fatto

Quando la carne sarà cotta, trasferitela in un piatto da portata: potrete gustarla così o accompagnandola con mostarda, maionese, salsa tonnata, senape, salsa rubra.

4
Fatto

Il bollito è buono anche condito con olio, pepe, sale e, a piacere, un poco di cipolla affettata finemente, o semplicemente a pezzetti con un po' del brodo di cottura.

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