Ingredients
- 300gr Pastapiccola
- 1/ bottiglia Passata di Pomodoro
- 2 barattoli Fagioliborlotti
- 2 cucchiai Olio E.V.O
- Q.B Zafferano
- 1/2 Cipolla Bianca
- Q.B Sale
- Q.B Pepe
Directions
La pasta è fagioli è un piatto antichissimo ,appartenente alla tradizione povera italiana.
Ma come si prepara questo primo piatto vegetariano?
Vi sono diversi modi per preparalo e noi, in questo articolo, abbiamo deciso di presentarvi una ricetta “particolare” che nasconde un segreto per la cremosità della pasta e fagioli: Lo zafferano.
Si , avete letto bene!
Bisogna aggiungere questa spezia incedibile sia per ottenere una buona cremosità ma anche per dare quel tocco in più al piatto della nonna.
Proprietà Fagioli
Dal punto di vista nutrizionale i fagioli sono un alimento completo e ricco; quelli freschi apportano circa 135 calorie ogni 100 grammi; i cotti hanno 102 calorie ogni 100.
In ogni caso, le calorie dei fagioli dipendono da moltissimi fattori, come la varietà considerata.
Sono legumi che contengono fosforo, ferro, potassio e anche microelementi quali calcio, oltre ad alcune vitamine del gruppo B come l’acido folico.
Favorendo il controllo glicemico , sono ottimi in caso di diabete o sindrome metabolica.
Consigliati in gravidanza grazie alla presenza di folati (vitamina B9).
Steps
1 Done | Tritate la cipolla e fatela soffriggere con l’olio, unite i fagioli e la passata. |
2 Done | Lasciate cuocere a fuoco medio con coperchio per 15 minuti versando un mestolo d’acqua |
3 Done | Aggiungete lo zafferano sciolto in qualche cucchiaio d’acqua calda e aggiungetelo nella padella. |
4 Done | Regolate di sale e continuate la cottura per altri 5 minuti. |
5 Done | Mettete a cuocere la pasta, scolatela e conditela con il sugo ai fagioli e servite. Se piace, spolverizzate con del pecorino sardo grattugiato. |
