Ingredients
- gr. 720 farina00
- gr. 300 zucchero
- gr. 200 Burro
- gr. 50 Pinoli
- 9 Uova
- 2 bustine Lievito per dolci
- 1 Limone
- 1 bicchiere Latte
- Q.B Cannella
Directions
La ciambella o ciambellone marchigiano è un classico dolce della tradizione delle Marche.
Più che una ciambella, la sua forma tradizionale ricorda quella di un pane e spesso veniva farcito con nutella o marmellata.
Alle origini , veniva preparato durante la raccolta del grano ed offerto ai contadini durante la pausa per farli ristorare.
E’ un ciambellone anche da inzuppo, ottimo a colazione, e piace sia a grandi che ai più piccoli.
Tempo di preparazione: un’ora e 30 minuti.
Steps
1 Done | Munitevi di una ciotola capiente e sbattetevi dentro quattro uova intere più un albume, aggiungete lo zucchero e un pizzico di cannella. |
2 Done | Quindi mettete il burro congelato in un’altra ciotola dentro un pentolino pieno d’acqua e fatelo sciogliere a bagnomaria. |
3 Done | Attraverso il nostro solito colino facciamo cadere a pioggia la farina sul nostro piano di lavoro, uniamo il lievito e formiamo la fontana. Nel cratere versiamo le uova ed il burro. |
4 Done | Cominciamo a lavorare incorporando pian piano il latte tiepido così da ottenere un impasto morbido e gonfio. |
5 Done | Imburrate ed infarinate la teglia, quindi adagiatevi l’impasto a forma di ciambella e posatevi sopra 4 uova crude che fermerete con strisce di pasta. |
6 Done | Quindi terminiamo con una spennellata di uovo sbattuto e spolverizziamo con una manciata di pinoli tritati. |
7 Done | Cuocere in forno a 180' per 40 minuti. La serviamo fredda. |
