Ciambellone marchigiano e torcolo umbro
Ingredienti:
2 uova grandi
500 g di farina 00
100 g di latte intero
120 g di zucchero semolato
150 g di burro
12 g di lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di Maraschino o altro rum bianco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia in bacca
La scorza di un limone e di un’arancia
Granella di zucchero per decorare
Preparazione:
Versate lo zucchero e il burro a temperatura ambiente all’interno di una ciotola e montateli aiutandovi con le fruste elettriche (ci vorranno circa 10 minuti).
Aggiungete le uova che avrete lasciato a temperatura ambiente dopo averle tolte dal frigo almeno 20 minuti incorporandole una alla volta e continuando a sbattere.
Versate il latte tiepido e il rum a filo. Per ultimo aggiungete la farina setacciata assieme al lievito per dolci, l’estratto di vaniglia, le scorze e mescolate fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
Trasferitelo sul tavolo di lavoro e proseguite a lavorarlo con un po’ di farina che vi aiuterà a non farlo appicciare al piano di lavoro.
Formate un salsicciotto uniforme, adagiateli sulla placca nella quale avrete messo un foglio di carta da forno, schiacciate lievemente la superficie e spennellatela con un uovo sbattuto.
Mettete infine la granella per completare la preparazione del ciambellone.
Infornate a 180°C e lasciatelo cuocere per circa 40 minuti.
Consiglio: è ottimo mangiarlo a colazione dopo averlo inzuppato nel tè o caffè.
TORCOLO UMBRO
Ingredienti:
500 g di farina 00
4 uova grandi
200 g di zucchero desolato
150 g di olio d’oliva
300 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero per dieci minuti fino ad ottenere una crema gonfia e soffice.
Aggiungete l’olio a file continuando a sbattere con le fruste elettriche e poi il latte un po’ alla volta (il latte non deve essere freddo ma a temperatura ambiente).
Setacciate in una ciotola la farina 00 e il lievito e poi uniteli al composto liquido amalgamando con le fruste.
Versate il composto nel Cornetto Versilia e cuocete il Torcolo a fiamma bassa per 40 minuti.
