Carciofi in padella in 15 minuti

Pulire la parte più tenera del gambo e cuocere insieme ai carciofi.

Togliere le foglie più dure, tagliare la parte superiore. Man mano che si puliscono immergerli in acqua e limone o acqua e farina.

Togliere la barbetta centrale.
Preparare una ciotolina con sale olio acqua e limone.

Mettere i carciofi a testa in giù in un pentolino in modo che stiano stretti stretti.
Versarvi sopra il liquido della ciotola e cuocere coperti per circa 15/20 minuti.
Alla fine una manciata generosa di prezzemolo. Fatto!

Considerando una piccola teglia o una casseruola con 6-8 carciofi, quanto liquido necessita, e che rapporto tra acqua, olio e limone?
Versato il liquido sui carciofi e quindi nella casseruola, questo liquido, per quanto andrà a coprire i carciofi, di 1/3, la metà, o anche di più? Grazie.

Io per 6 carciofi riempio una ciotola da macedonia (Ho fatto la prova con l’acqua e ne contiene 180 g).

Metto un cucchiaino di sale, 3 cucchiai di olio e 1 cucchiaio e mezzo di limone, forse anche meno perché a me non piacciono molto limonati.
Poi aggiungo acqua fino a riempire la ciotola e rimescolo.

I carciofi risulteranno immersi per meno di un terzo.

Poi si cuociono coperti, ma non ci vuole molto perché sono già teneri. Metto una foto della ciotola, con un cucchiaio a fianco per far capire le dimensioni.