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Gli arachidi sono un legume, lo sapevate?
L’arachide è una pianta appartenente alla famiglia delle Fabaceae (o leguminose), ma a differenza della soia, fagioli, ceci o lenticchie non è utilizzata per la preparazione di minestre, primi piatti asciutti, polpette o hamburger
Vengono prevalentemente mangiate essiccate oppure tostate e danno un forte senso di sazietà.
Protagoniste di aperitivi o spuntini, possono essere anche utilizzate per la realizzazione del famoso burro d’arachide.
Oltre alla diversa tipologia di consumo e consistenza , le arachidi rispetto agli altri legumi presentano valori nutrizionali differenti!
Al pari dei legumi sono ricche di fibra, antiossidanti, vitamine (E soprattutto) e Sali (Zinco e Magnesio).
Ma sono anche ricche di lipidi in particolare acido oleico (quello dell’olio d’oliva), prive di colesterolo e hanno un ottimo profilo aminoacidico!
Steps
1 Done | Lavaggiolavare bene le arachidi salate sotto acqua corrente (basta mettersi lì a sbucciarle per ore e ore!) |
2 Done | TOSTATURAdistenderle su una teglia da forno e infornare a 90-100 gradi per 30 minuti. |
3 Done | FRULLATURAuna volta fredde, metterle nel bimby e frullare a velocità medio-bassa per 10-15 minuti. |
4 Done | TRAVASO riempire i barattoli e conservare in dispensa! |
