Ingredients
- 800g Acqua
- 500g Patata
- 1 Tuorlo
- 30g Parmigiano
- 30g Burro
- Qb Sale
Directions
Le patate sono super utilizzate nella cucina italiana e piacciono soprattutto per la loro versatilità.
Ad esempio, a livello di cottura possiamo trovare le varianti fritte, al forno, bollite, lessate e chi più ne ha più ne metta. Ma molti di voi non sanno che esiste una variante di preparazione molto gustosa, originaria della Francia e che prevede l’utilizzo di burro, latte e altri derivati.
Stiamo parlando delle patate duchessa!
A differenza di quelle comuni, si presentano molto diverse esteticamente. Infatti, sembrano quasi delle meringhe, con la differenza che possiedono un colore giallo vivo, dato anche dalle uova.
La loro ricetta è semplicissima ma ciò che le rende molto gettonate è certamente il fattore costo. Infatti, le patate rientrano nella lista degli alimenti più economici in assoluto (non a caso in tempi di guerra e carestie, erano uno dei piatti maggiormente frequenti). Di conseguenza, la loro preparazione non richiede un grande dispendio di energie ma nemmeno economico.
Tra l’altro, le patate duchessa si possono realizzare in soli 10 minuti: ciò che richiede maggior tempo è certamente la cottura. Inoltre, per poterle realizzare in maniera impeccabile, sarà necessario il supporto di una sac a poche, in modo tale da creare la famosa forma “a meringa”.
Insomma, invece di preparare le solite pietanze, potreste pensare di optare per le patate duchessa. Oltre ad essere molto buone sono anche belle da vedere. Provatele… e state pur certi che riuscirete a stupire tutti i vostri invitati!
Patate duchessa valori nutrizionali
Le patate duchessa non si rivelano eccessivamente caloriche.
Infatti, 100 grammi contengono all’incirca 120-130 calorie (che possono variare in base alla quantità di burro, latte o formaggio). Mentre, andando nello specifico sui valori nutrizionali abbiamo:
- Grassi 5g 7%
- Grassi Saturi 0,9g 5%
- Carboidrati 21,5g 8%
- Zuccheri 1,3g 1%
- Fibra 0g
- Proteine 2,5g 5%
- Sodio 500mg
Steps
1 Done | Mettere nel boccale l'acqua,posizionare il cestello e mettere al suo interno le patate tagliate a dadini. |
2 Done | Cuocere le patate 25 minuti /varoma /velocità 2 |
3 Done | Svuotare il boccale dall'acqua ,inserire la farfalla,mettere le patate cotte e il burro per 30 secondi a velocità 3 |
4 Done | Poi aggiungere il sale ,il parmigiano e il tuorlo d'uovo e amalgamare per altri 30 secondi sempre a velocità 3 |
5 Done | Mettere il composto in una sacca a poche e formare delle roselline su una placca forno. |
6 Done | Cuocere in forno a 180 ° fino a doratura per circa 20 minuti |
