Ingredients
- 100 g Tonno
- 100 g Salmone
- 200 g Risoriso per sushi
- 1 Avocado
- 1 ciuffetto Coriandolo
- 1 Cetrioli
- 1 cucchiaio Semi di sesamo
- 100 ml Aceto di riso
- 1 cucchiaino Sale
- q.b. Salsa di soia
Directions
Avete mai assaggiato il chirashi sushi?
Si tratta di una delle pietanze più conosciute in Giappone e che prevede l’utilizzo di pesce fresco (tonno, salmone e così via) e riso per sushi condito.
In Oriente è uno dei piatti maggiormente gettonati, in ogni periodo dell’anno e piace soprattutto per la sua semplicità. Infatti, richiede meno di un’ora di preparazione e il risultato è davvero soddisfacente!
Si può trovare in tantissimi ristoranti giapponesi e nonostante sia un piatto completo, non appesantisce affatto e presenta un discreto apporto calorico. Insomma, il chirashi sushi risulta essere perfetto anche per chi avesse intenzione di perdere qualche kg di troppo.
E come vi abbiamo detto poco fa, realizzarlo a casa è super fattibile: tuttavia, l’unica raccomandazione che si dà è quella di acquistare del pesce fresco, che dovrà essere immediatamente congelato a -18 gradi centigradi.
Chirashi sushi caratteristiche
Questo piatto è composto principalmente da riso condito con aceto di riso e zucchero, sopra il quale vengono disposti una varietà di ingredienti. Ecco alcuni esempi:
- Pesce crudo, come sashimi di tonno, salmone, branzino, o altri tipi di pesce fresco.
- Frutti di mare, come i gamberetti, il polpo o le vongole.
- Verdure fresche, come cetrioli, carote, radicchio o avocado.
- Uova di pesce volante (tamago), alga nori sbriciolata, semi di sesamo e altro ancora per dare sapore e consistenza.
Esso è spesso servito in una ciotola e può essere decorato con erbe fresche come l’erba cipollina o il sesamo tostato. Il suo aspetto e il sapore variano a seconda della stagione e degli ingredienti disponibili.
Insomma, parliamo di un piatto molto apprezzato in Giappone, ed è spesso servito durante occasioni speciali e festività. La sua versatilità e il suo aspetto colorato lo rendono attraente sia a livello visivo che gustativo.
Ma adesso scopriamo nel dettaglio la ricetta del chirashi sushi!
Steps
1 Done | Innanzitutto, procedete con la cottura del riso per sushi (potete usare sia una pentola che un apposito cuociriso). Una volta pronto, scolatelo ed aggiungete il condimento, ossia l’aceto di riso, l’erba cipollina (tritata) e i semi di sesamo. Amalgamate il tutto. |
2 Done | Dopodiché, estraete il tonno e il salmone dal freezer e tagliateli finemente, cercando di fare delle fette sottili di circa due centimetri (non di più). |
3 Done | Mentre lasciate scongelare per bene il pesce, dedicatevi agli altri ingredienti. Pertanto, tagliate i cetrioli alla julienne e tritate il coriandolo. Poi, prendete l’avocado e tagliatelo in varie striscioline o a pezzettini: è importante che sia maturo, altrimenti potrebbe risultare duro all’assaggio. |
4 Done | Adesso non vi resta che prendete le bowl e adagiare il riso per sushi, il pesce fresco, l’avocado, i cetrioli e il cordiandolo. Et voilà! Il vostro chirashi sushi è pronto per essere gustato, insieme ad una buona salsa di soia! |
